資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > Nature: 飲酒會導(dǎo)致大腦記憶中心的表觀遺傳變化
近日，美國賓夕法尼亞大學(xué)佩雷爾曼醫(yī)學(xué)院的研究人員在Nature上發(fā)表了題為“Alcohol metabolism contributes to brain histone acetylation”的文章，發(fā)現(xiàn)酒精代謝產(chǎn)物對大腦組蛋白的乙?；饔?，為治療酒精濫用及預(yù)防胎兒酒精綜合癥提供了新的方法和策略。
什么是表觀遺傳？ 表型（phenotype），又稱性狀，是指一個生物體（或細(xì)胞）可以觀察到的性狀或特征，是特定的基因型與環(huán)境相互作用的結(jié)果。包括個體形態(tài)、功能等各方面的表現(xiàn)，如身高、膚色、血型、酶活力、藥物耐受力乃至性格等。經(jīng)典遺傳學(xué)（genetics）是指由于基因序列改變（如基因突變等）所引起的基因功能的變化，從而導(dǎo)致表型發(fā)生可遺傳的改變；而表觀遺傳學(xué)（epigenetics）則是指在基因的DNA序列沒有發(fā)生改變的情況下，基因功能發(fā)生了可遺傳的變化，并最終導(dǎo)致了表型的變化。 許多研究表明，表觀遺傳調(diào)控取決于代謝狀態(tài)，并涉及特定的代謝因子。在神經(jīng)元中，組蛋白的乙?；蕾囉诖x物乙酰輔酶A，它是由染色質(zhì)結(jié)合的乙酰輔酶A合成酶2（Acetyl-CoA synthetase 2，ACSS2）催化乙酸鹽產(chǎn)生的。值得注意的是，肝臟分解酒精導(dǎo)致血液中乙酸鹽含量迅速增加，因此酒精是人體乙酸鹽的主要來源。所以，神經(jīng)元中的組蛋白乙?；赡苁艿皆醋跃凭囊宜猁}的影響。 研究人員在小鼠體內(nèi)使用穩(wěn)定同位素標(biāo)記，闡明酒精代謝導(dǎo)致大腦中組蛋白快速乙酰化的過程。該過程依賴ACSS2，將酒精代謝產(chǎn)生的乙?；苯印俺恋怼钡浇M蛋白上。當(dāng)給小鼠注射重標(biāo)乙酸鹽時，會觀察到類似的乙酰化過程。當(dāng)孕鼠暴露于同位素標(biāo)記的酒精時，標(biāo)記的乙?；鶗Y(jié)合到妊娠胎兒腦的組蛋白上。在離體的原代海馬神經(jīng)元中，胞外乙酸誘導(dǎo)與學(xué)習(xí)記憶相關(guān)的轉(zhuǎn)錄程序，這些程序?qū)CSS2抑制敏感。該研究表明酒精代謝通過ACSS2對大腦中組蛋白進(jìn)行乙?；突蛘{(diào)節(jié)之間發(fā)生直接聯(lián)系。 （摘譯自Nature, Published: 23 Oct 2019）
在現(xiàn)代社會，飲酒已經(jīng)成為社會各界能夠普遍接受的行為。特別目前受新冠肺炎疫情影響，許多人處于居家隔離狀態(tài)，抽煙喝酒自然是少不了的。而從公共衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)的角度看，酒水該不該喝？酒精到底對我們的生活和生命構(gòu)成了哪些危害？
隨著生活水平的提高和健康意識的增強(qiáng)，消費(fèi)者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗，又稱栗子和毛栗，其作為一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的高檔干果果品，也屬于山珍和無公害森林食品，在世界各地享有盛譽(yù)。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國，板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
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