資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 桃為什么酸?
有的桃酸,有的桃不酸,原因何在?中國(guó)科學(xué)院武漢植物園的一項(xiàng)最新研究揭示了其中奧秘。
有機(jī)酸積累量是衡量果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)。中科院武漢植物園果樹(shù)分子育種學(xué)科組科研人員通過(guò)對(duì)桃果實(shí)有機(jī)酸組分與含量進(jìn)行測(cè)定發(fā)現(xiàn),桃果實(shí)有機(jī)酸主要包含蘋(píng)果酸和檸檬酸。桃果實(shí)發(fā)育早期大量積累有機(jī)酸,但果實(shí)成熟期有機(jī)酸含量顯著下降導(dǎo)致了低酸性狀的形成。桃果實(shí)中蘋(píng)果酸的積累與代謝及液泡貯運(yùn)有關(guān),而檸檬酸的積累主要由代謝決定。
檸檬酸、蘋(píng)果酸的積累都受基因控制。研究發(fā)現(xiàn),低酸品種桃果實(shí)之所以沒(méi)那么酸,是因?yàn)樵诠麑?shí)發(fā)育后期相關(guān)基因表達(dá)降低了檸檬酸、蘋(píng)果酸的含量。就檸檬酸而言,谷氨酸脫羧酶基因的表達(dá)水平上升促進(jìn)了檸檬酸的降解;同時(shí),丙酮酸脫氫酶激酶基因和丙酮酸激酶基因的上調(diào)表達(dá)以及乙醇脫氫酶基因的下調(diào)表達(dá)也可能影響檸檬酸的積累。就蘋(píng)果酸而言,負(fù)調(diào)節(jié)基因?qū)μO(píng)果酸合成途徑中的限速酶編碼基因以及蘋(píng)果酸轉(zhuǎn)運(yùn)體基因表達(dá)的抑制,降低了蘋(píng)果酸的積累。
與之相反,高酸品種桃果實(shí)之所以那么酸,是因?yàn)樵诟咚崞贩N桃果實(shí)發(fā)育后期,受基因調(diào)控,積累了大量檸檬酸和蘋(píng)果酸。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑,采用咀嚼方式服用,口感酸甜可口,深受各類(lèi)人群的喜愛(ài)。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C,還能在一定程度上增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)膠原蛋白合成,并參與多種生理代謝過(guò)程。
車(chē)前子殼固體飲料是一種以天然車(chē)前子殼為主要原料制成的健康飲品,因其富含可溶性膳食纖維而受到廣大消費(fèi)者的青睞。車(chē)前子殼固體飲料在沖泡后形成獨(dú)特的膠狀口感,能夠幫助調(diào)節(jié)腸道功能、促進(jìn)消化,并有助于控制血糖與血脂水平,適合各類(lèi)注重健康管理的人群飲用。
在食品加工與包裝行業(yè)中,餅干糖果包裝機(jī)憑借高效率、自動(dòng)化和精準(zhǔn)控制的優(yōu)勢(shì),成為眾多食品生產(chǎn)企業(yè)的重要設(shè)備。餅干糖果包裝機(jī)能夠快速完成餅干、糖果等產(chǎn)品的計(jì)量、裝袋、封口及印碼等工序,大幅提升生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量,滿足現(xiàn)代市場(chǎng)對(duì)外觀精美與安全衛(wèi)生的雙重要求。
木薯淀粉是一種來(lái)源于熱帶經(jīng)濟(jì)作物木薯根部的天然淀粉,因其優(yōu)良的粘性、透明性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、造紙、紡織、醫(yī)藥及化工等多個(gè)領(lǐng)域。木薯淀粉顆粒細(xì)膩、純度高、味道中性,不僅適合直接食用,還可作為多種工業(yè)生產(chǎn)的重要原料。
在現(xiàn)代流體輸送設(shè)備中,不銹鋼轉(zhuǎn)子泵因其優(yōu)良的耐腐蝕性、穩(wěn)定的運(yùn)行性能以及良好的衛(wèi)生條件,成為食品、制藥、化工等行業(yè)的重要選擇。不銹鋼轉(zhuǎn)子泵采用不銹鋼材質(zhì)制造,能夠有效防止介質(zhì)污染,保持流體的純凈性,尤其適用于對(duì)衛(wèi)生和質(zhì)量要求較高的生產(chǎn)環(huán)境。
在現(xiàn)代物流與包裝產(chǎn)業(yè)中,自動(dòng)開(kāi)箱機(jī)作為自動(dòng)化設(shè)備的重要組成部分,正發(fā)揮著顯著的作用。它能夠自動(dòng)完成紙箱的開(kāi)箱、成型及底部折疊封膠等工序,大幅度提升生產(chǎn)效率,減少人工參與。
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