資訊 > 食品原材料 > 柑橘纖維是豐富的膳食纖維的來源 含有多種生物活性成分
柑橘纖維是一款天然的功能性膳食纖維，來源于橙汁生產(chǎn)過程中的副產(chǎn)物。柑橘纖維是豐富的膳食纖維的來源，并且是平衡比例的水溶性和非水溶性纖維（1:1，約為33%）還含有其他生物活性成分：如黃酮類、多酚類、維生素C。
柑橘纖維可以應(yīng)用到低脂肉制品中，以柑橘纖維作為脂肪替代物生產(chǎn)低脂香腸,采用傳統(tǒng)高脂肪香腸的加工方法進(jìn)行加工,在各組樣品中添加不同含量(2%、3%、4%)的柑橘纖維,測定各組香腸的脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、pH、持水力、成品質(zhì)構(gòu)(硬度、咀嚼性、彈性、內(nèi)聚性)及感官評價(jià),并與傳統(tǒng)高脂肪香腸進(jìn)行對比分析。結(jié)果顯示:當(dāng)柑橘纖維的添加量為2%時(shí),低脂香腸的脂肪含量明顯降低,蛋白質(zhì)含量高于傳統(tǒng)香腸,并且在pH、持水力、成品質(zhì)構(gòu)(硬度、咀嚼性、彈性、內(nèi)聚性)和感官評價(jià)等方面與傳統(tǒng)香腸均無顯著性差異(P0.05)，進(jìn)而確定柑橘纖維作為傳統(tǒng)高脂肪香腸中脂肪替代物的最佳添加量為2%。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的柑橘纖維，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚柑橘纖維原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。柑橘纖維供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，這樣就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動。
隨著環(huán)保意識的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來“三高”人群和“糖人”越來越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛喝的可樂都換成了無糖可樂。隨著公眾健康意識的提升，消費(fèi)者也對低糖、無糖食品的需求日益增長，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來，隨著人們對健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛好者和健康飲食者的寵兒，近年來在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱，更以其豐富的營養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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