資訊 > 市場動態(tài) > 核桃餅干菌落總數(shù)和大腸桿菌超標怎么辦?
核桃味的餅干是生活當中比較常見一種餅干,口感香酥可口,非常適合兒童以及老年人食用。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示核桃餅干等干果類制作成的糕點,易受細菌等微生物污染,容易出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌超標問題,嚴重威脅消費者的身體健康。
專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師認為,采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器為結(jié)合的“白+黑”消毒技術(shù),可有效殺菌消毒、阻止微生物污染食品,提高核桃餅干安全水平,避免核桃餅干發(fā)霉變質(zhì)。
核桃餅非常味美,是一種補腦、調(diào)節(jié)氣血的食材,具有相當多的功效。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員近期搜集的數(shù)據(jù)表示:“某某公司香脆核桃餅干菌落總數(shù)超標4倍多,被四川食藥監(jiān)局責(zé)令下架”。這則新聞影響之大,令當時的消費者匪夷所思,那么大一家公司,食品怎么可能不衛(wèi)生不安全呢?
專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師分析,菌落總數(shù)菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量的標準,是重要的指示性微生物指標,用以反映食品的衛(wèi)生狀況,一定程度上標志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。采用動態(tài)空氣消毒機和雙核臭氧發(fā)生器為結(jié)合的“白+黑”消毒技術(shù)、全程食品質(zhì)量控制措施,可起到顯著的殺菌消毒效果,改善餅干生產(chǎn)車間的衛(wèi)生質(zhì)量,提高餅干食品安全質(zhì)量。
動態(tài)空氣消毒機是指人機可以同步在一起的消毒方式,在對空氣消毒時,工作人員不需要離開消毒場所,對人體沒有任何危害,所以被稱為動態(tài)消毒技術(shù)。雙核臭氧消毒技術(shù)開發(fā)的可移動式或者壁掛式臭氧發(fā)生器,在每天員工下班后開機,將工廠車間的各個角落遺留的細菌消殺干凈,這樣能夠保證核桃餅干的保質(zhì)期,也能減少消滅大腸桿菌和菌落總數(shù)。
另外,專業(yè)開發(fā)食品安全保障方案的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師提醒制作餅干的食品生產(chǎn)廠家,在清洗雞蛋時一定要開啟雙核臭氧發(fā)生器,將臭氧氣體通入符合生活飲用水標準的水中,制得雙核臭氧水對雞蛋表殼進行殺菌消毒,去除雞蛋本身自帶的菌群。其次,在核桃餅干冷和包裝時,一定要開啟動態(tài)空氣消毒機,24小時給空氣進行消毒,動態(tài)空氣消毒機可以吸入空氣中的有害菌群,解決核桃餅干的菌落總數(shù)和大腸桿菌超標問題,有效延長核桃餅干的保質(zhì)期!
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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