從一顆普通的馬鈴薯到品類多樣的土豆泥、土豆粉、冷凍薯?xiàng)l等產(chǎn)品，深挖馬鈴薯市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Σ⑦m時(shí)延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈正成為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要助力。同時(shí)，得益于如今馬鈴薯加工向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展，大型冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)以及成套的馬鈴薯加工生產(chǎn)線也為產(chǎn)業(yè)順時(shí)而變提供先決條件。

　　馬鈴薯廣泛種植于我國(guó)云貴川、內(nèi)蒙古、甘肅等地，是促進(jìn)農(nóng)民增收的重要經(jīng)濟(jì)作物，尤其是隨著近年來(lái)馬鈴薯成為繼小麥、稻谷、玉米之后的第四大主糧，也有效保障了馬鈴薯消費(fèi)的穩(wěn)定性。但目前來(lái)看，我國(guó)馬鈴薯采后損失率高達(dá)13%，比用于深加工的總量還高出三個(gè)百分點(diǎn)，這無(wú)疑不利于馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的增產(chǎn)增收。
 
　　加之隨著近年來(lái)年輕一代消費(fèi)群體逐漸成為消費(fèi)主力，馬鈴薯產(chǎn)品“快餐化”需求也在不斷提升，諸如土豆泥、冷凍薯?xiàng)l等均成為深受青睞的好品，這也促使馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)不斷壯大。不過(guò)早前也有業(yè)內(nèi)人士表示，我國(guó)馬鈴薯產(chǎn)量與深加工配套設(shè)施之間存在一定差異，尚需以現(xiàn)代化的加工技術(shù)與設(shè)備為提升馬鈴薯附加值賦能。
 
　　現(xiàn)如今，隨著國(guó)內(nèi)食品行業(yè)中涌現(xiàn)出眾多專注于馬鈴薯生產(chǎn)、加工、銷售的生產(chǎn)企業(yè)，馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)也正在逐步形成集倉(cāng)儲(chǔ)、保鮮、加工等于一體的標(biāo)準(zhǔn)化全產(chǎn)業(yè)鏈模式。
 
　　據(jù)悉，當(dāng)下內(nèi)蒙古一馬鈴薯生產(chǎn)企業(yè)以涵蓋土地、種薯、栽培、倉(cāng)儲(chǔ)、品級(jí)、包裝六個(gè)方面的嚴(yán)選體系為打造高質(zhì)量的馬鈴薯產(chǎn)品把關(guān)。其中，在倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)，倉(cāng)儲(chǔ)量達(dá)到3萬(wàn)噸的冷庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)為新鮮馬鈴薯采后儲(chǔ)存與后續(xù)深加工的進(jìn)行提供了重要的保質(zhì)、保鮮基礎(chǔ)；在深加工環(huán)節(jié)，先進(jìn)的馬鈴薯光學(xué)分選設(shè)備則通過(guò)大小、瑕疵、異物等分選能力成為品級(jí)嚴(yán)選的保障，十萬(wàn)級(jí)潔凈車間與清洗機(jī)、去皮機(jī)、破碎機(jī)、干燥機(jī)、速凍機(jī)等設(shè)備的使用，則為規(guī)?；⒆詣?dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)帶來(lái)可能，也為市場(chǎng)帶來(lái)土豆泥、土豆粉等符合快消費(fèi)需求的產(chǎn)品。
 
　　除此之外，薯?xiàng)l作為快餐界當(dāng)仁不讓的代表性食品之一，自然也是馬鈴薯深加工產(chǎn)業(yè)中的重要方向，而與冷凍薯?xiàng)l在國(guó)外市場(chǎng)已經(jīng)相對(duì)飽和相比，其在國(guó)內(nèi)還是處于發(fā)展階段，整體呈現(xiàn)出生產(chǎn)企業(yè)多但規(guī)模小、品牌少、生產(chǎn)分散的局面。在此背景下，國(guó)內(nèi)一生產(chǎn)企業(yè)也緊抓市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇，推出在家簡(jiǎn)單加工就能食用的冷凍薯?xiàng)l、冷凍裹粉薯?xiàng)l等產(chǎn)品，并先后建成兩條年產(chǎn)能達(dá)到15萬(wàn)噸的冷凍薯?xiàng)l生產(chǎn)線，以滿足國(guó)內(nèi)外家庭消費(fèi)與快餐市場(chǎng)供應(yīng)需求。
 
　　總的來(lái)看，當(dāng)下馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中呈現(xiàn)出穩(wěn)中求進(jìn)的態(tài)勢(shì)。隨著冷凍薯?xiàng)l、土豆泥等深加工生產(chǎn)線不斷完善、產(chǎn)品市場(chǎng)不斷拓展，無(wú)疑也將更好的提升馬鈴薯附加值，為馬鈴薯產(chǎn)區(qū)帶來(lái)更為可觀的增收道路。
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