2021-04-12 來源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

大豆蛋白中富含蛋白質(zhì)，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上，通常在40%～50%之間。而儲存蛋白是大豆蛋白的主體，約占總蛋白質(zhì)的70%以上，主要包括7S球蛋白(大豆伴球蛋白)和11S球蛋白(大豆球蛋白)，而其他儲存蛋白，如2S、9S、15S等含量較少。

大豆蛋白中富含蛋白質(zhì)，其含量是小麥、大米等谷類作物的兩倍以上，通常在40%～50%之間。而儲存蛋白是大豆蛋白的主體，約占總蛋白質(zhì)的70%以上，主要包括7S球蛋白(大豆伴球蛋白)和11S球蛋白(大豆球蛋白)，而其他儲存蛋白，如2S、9S、15S等含量較少。

大豆蛋白

大豆蛋白不僅蛋白含量很高，而且不含脂肪和膽固醇，被稱為“綠色蛋白”。大豆蛋白氨基酸組成與牛奶蛋白質(zhì)相近，除蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均較豐富，是植物性的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。在營養(yǎng)價(jià)值上，可與動(dòng)物蛋白等同，在基因結(jié)構(gòu)上也是最接近人體氨基酸，所以是最具營養(yǎng)的植物蛋白質(zhì)，健身的人尤其需要補(bǔ)充。

而且大豆蛋白里面精氨酸的含量比乳清蛋白高，對鍛煉肌肉以及減輕鍛煉后肌肉酸痛等疲勞感都很有幫助。無論想要采購和出售大豆蛋白，還是了解大豆蛋白采購價(jià)格和詳情，可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看大豆蛋白求購信息，為推動(dòng)大豆蛋白貿(mào)易效率，sjgle食品加工包裝在線提供大豆蛋白線上線下結(jié)合的服務(wù)。食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚大豆蛋白、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動(dòng)、市場資訊等全行業(yè)信息。