經(jīng)過一個寒冬的"洗禮"，春天自然是眾人翹首以盼的季節(jié)，生機(jī)勃勃的植物無時不刻不在彰顯著春天的腳步，而顏色絢麗的花朵更是攝像頭下的焦點(diǎn)。不過，花朵在給人們帶來賞心悅目的體驗(yàn)時，也給很多人帶來了麻煩，這正是花粉過敏族的"煩惱"之處。

       根據(jù)中國氣象局信息顯示，目前全國已有20個城市進(jìn)行每日花粉過敏指數(shù)的監(jiān)測，它們分別是北京、鄂爾多斯、聊城、淄博、包頭、承德、蘭州、長春、西安、鄭州、太原、銀川、哈爾濱、沈陽、烏魯木齊、呼和浩特、烏蘭浩特、海口、天津和西寧?；ǚ圻^敏指數(shù)監(jiān)測的目的是給消費(fèi)者進(jìn)行參考，讓花粉過敏人群可以及早采取戴口罩、少外出、避免接觸過敏原等措施進(jìn)行預(yù)防。

       花粉過敏不可不防

       過敏性鼻炎呈現(xiàn)出全球大流行的態(tài)勢，成人和兒童過敏性鼻炎均呈上升趨勢，目前全球的患者已達(dá)6億人以上。而花粉是誘發(fā)過敏性鼻炎的眾多因素之一，其與地區(qū)、季節(jié)、植物分布等息息相關(guān)。2011年全國流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國過敏性鼻炎患病率從2004年的11.1%升至2011年的17.6%，患病人數(shù)增加了一億，而這一群體在北方有半數(shù)為花粉過敏者。

       花粉過敏的癥狀與感冒初期非常類似，因此極容易被誤診為感冒。并且，大多數(shù)人對于過敏性鼻炎沒有一個很好的認(rèn)識，認(rèn)為"不用過分關(guān)注或過一段時間就好了"。實(shí)際上，過敏性鼻炎并不是一個小問題。相關(guān)研究顯示，10%過敏性鼻炎患者心理健康狀態(tài)不佳，13%患者處于心理亞健康狀態(tài)，40%的過敏性鼻炎患者在當(dāng)前或?qū)砜珊喜⑾?。世界衛(wèi)生組織估計，全球約有3億人患有哮喘，其中50%以上的成人患者和至少80%的兒童哮喘患者均由過敏因素誘發(fā)，每年超過25萬人死于哮喘。

       統(tǒng)計顯示，過敏性疾病已經(jīng)成為世界第六大疾病，在近30年間，過敏性疾病的患病率至少增加了3倍，涉及全世界22%的人口，其中過敏性鼻炎患病率最高。過敏性疾病免疫治療國際共識指出，特異性過敏原免疫治療是唯一能夠改變過敏性疾病自然病程的治療措施，也就是通過長期反復(fù)給予病人過敏原提取液刺激，誘發(fā)機(jī)體的免疫反應(yīng)，最終達(dá)到免疫耐受、減輕臨床癥狀、減少對癥治療的藥物、預(yù)防新的致敏的目的。然而，由于過敏源數(shù)量眾多，且監(jiān)測困難，再加上患者意愿不強(qiáng)，目前主要以糖皮質(zhì)激素、長效β2受體激動劑、白三烯受體拮抗劑等藥物進(jìn)行癥狀控制。

       相較于其他過敏原，花粉過敏的控制更為艱難。首先，花粉的種類繁多，易感人群特異性突出。我國北方的花粉過敏以蒿草和葎草為主，而在上海、武漢、南京等南方地區(qū)以法國梧桐為主。美國以豚草為主，歐洲則以牧草為主；其次，花粉過敏的癥狀較其他過敏癥狀輕微，一旦脫離了花粉，則其癥狀會快速消退，不易引起消費(fèi)者重視，在醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)調(diào)查、分析等方面的支撐作用較弱。

       免疫力是"救命稻草"

       免疫力高低與過敏反應(yīng)的發(fā)生有著較為復(fù)雜的聯(lián)系，比如當(dāng)發(fā)生過敏反應(yīng)時，免疫力越亢奮，其釋放的IgE越多，引起的過敏反應(yīng)越強(qiáng)烈。但事實(shí)證明，一個良好的免疫狀態(tài)，卻能減輕或減少過敏反應(yīng)的不良癥狀。對于花粉過敏族而言，免疫力或許是應(yīng)對過敏環(huán)境的"救命稻草"。免疫原料領(lǐng)域在當(dāng)下也是異常火熱，從以營養(yǎng)為基礎(chǔ)的普通食品原料，到獨(dú)具特色的新食品原料，再到具有特定功能的保健食品原料，免疫功能都是甩不開的話題之一。在應(yīng)對高發(fā)的過敏問題上，免疫原料也大有看頭。

       多樣化的植物提取物

       基于過敏介質(zhì)理論，多種植物類提取物具有顯著的抗過敏作用。一種是可以抑制肥大細(xì)胞釋放組織胺，抑制T細(xì)胞產(chǎn)生細(xì)胞因子等，減少過敏信號物質(zhì)的傳導(dǎo)及表達(dá)；還有一種是與致敏物質(zhì)的表面抗原結(jié)合，改變抗原表位結(jié)構(gòu)特征，較少對機(jī)體的刺激。像甘草提取物辣木葉提取物、洋甘菊提取物、金銀花提取物等都被證實(shí)具有抗過敏的作用。

       在特異免疫療法上，植物提取物也深有建樹。制藥公司Stallergenes Greer于2014年在美國市場推出一種含有美國最常見的5種草本植物（黃花草、鴨茅、黑麥草、提摩西草、草地早熟禾）花粉過敏原提取物的過敏免疫治療片，用于10-65歲人群。2018年，F(xiàn)DA將適用范圍擴(kuò)大至5-9歲兒童。隨著花粉食用資源的不斷擴(kuò)張，將易導(dǎo)致過敏的花粉系列適量引入抗過敏食品的研發(fā)，或?qū)㈤_辟特醫(yī)食品的全新方向。

       定向益生菌前景可期

       益生菌在當(dāng)今社會似乎是"全能型"的產(chǎn)品，腦健康、腸道健康、免疫健康、代謝健康等方方面面都直接或間接與益生菌相關(guān)聯(lián)，在功能原料的細(xì)分領(lǐng)域還沒有哪種原料能與之掰一掰手腕。值得一提的是，益生菌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從以"整體健康"為核心的初期，邁入深挖菌種以"特定功能"為核心的成熟期，應(yīng)用也逐漸豐富起來，比如針對幽門螺旋桿菌的LG21 乳酸菌、防護(hù)女性私處健康的鼠李糖乳桿菌GR-1、抗過敏的嗜酸乳桿菌DDS-1等。

       從抗敏機(jī)制來看，益生菌的應(yīng)用甩開了過敏原長期刺激的復(fù)雜過程，通過身體內(nèi)在的調(diào)節(jié)機(jī)制提升定向免疫作用，這與特異性過敏原免疫治療有著異曲同工的作用。并且，這種改善方式對消費(fèi)者更友好，在益生菌大產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的引領(lǐng)下，抗敏益生菌將在抗敏領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)彎道超車。

       關(guān)鍵詞：過敏  花粉   益生菌  植物提取物  特異性免疫

       作者簡介：劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。