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  • 資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 凍蝦仁是蝦經(jīng)過相應(yīng)多道工藝制成的蝦仁成品

    2021-02-22 來源:SJGLE食品加工在線 sjgle.com
    凍蝦仁是蝦經(jīng)過相應(yīng)多道工藝制成的蝦仁成品,凍蝦仁的要求品質(zhì)新鮮,蝦體無變質(zhì)、無異味。用凍蝦作原料加工蝦仁時,首先要解凍。

           凍蝦仁是蝦經(jīng)過相應(yīng)多道工藝制成的蝦仁成品,凍蝦仁的要求品質(zhì)新鮮,蝦體無變質(zhì)、無異味。用凍蝦作原料加工蝦仁時,首先要解凍。

    蝦仁

           將凍蝦放在解凍竹籃內(nèi),用水淋沖,水量要大,以加快解凍速度。當(dāng)蝦體與凍塊分離后即停止解凍。解凍的數(shù)量要根據(jù)剝?nèi)獾哪芰Υ_定,既不脫節(jié),又不積壓過多,以防變質(zhì)。以左手持蝦體,尾腹朝上,右手輕輕將蝦頭摘去,并小心剝?nèi)ノr殼,再以左手在蝦尾處擠出蝦肉。對金鉤蝦和條蝦要在摘頭后剝殼前抽去背上混筋。要求蝦仁條形完整。尾部無損,正、次品分清。

           優(yōu)質(zhì)的凍蝦仁品質(zhì)新鮮、色澤正常、有適當(dāng)光澤、組織緊密有彈性、氣味正常、無異味。想要求購或者出售凍蝦仁,了解凍蝦仁采購價格是多少,可以登錄sjgle.com食品加工包裝在線官網(wǎng)查看凍蝦仁求購信息,在這里匯聚凍蝦仁原料、加工機械和凍蝦仁等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。

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