資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 辣椒干是重要的蔬菜和調(diào)味品
辣椒干是重要的蔬菜和調(diào)味品，食用辣椒可增進(jìn)食欲，幫助消化，并具有醫(yī)藥效用，辣椒干還可以提取辣椒紅色素，用于食品和化妝品工業(yè)。
優(yōu)質(zhì)的辣椒干對品質(zhì)規(guī)格一般沒有具體要求，但對一些主要項(xiàng)目仍需進(jìn)行檢驗(yàn)控制，以保證出口椒干的質(zhì)量。辣椒干多作磨粉原料，帶把椒干一般作配菜食用，辣椒干質(zhì)量控制的關(guān)鍵在水分，水分過高容易發(fā)霉變質(zhì)，水分過低容易破碎，因此，對水分的控制要適當(dāng)。辣椒干可炒食、煮食、鹽漬、生吃或制成辣椒粉、鮮辣椒醬食用，還可以做成辣椒油，辣椒干是生產(chǎn)榨菜不可缺少的重要原料。
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