資訊 > 食品原材料 > L-賴氨酸碳酸鹽用于強(qiáng)化食品中的氨基酸，也可用于香料
L-賴氨酸碳酸鹽可以作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，用于強(qiáng)化食品中的氨基酸，也可用于香料。
L-賴氨酸碳酸鹽是用一種沒有二氨基庚二酸脫羧酶的功能，沒有賴氨酸就不能成長(zhǎng)的大腸桿菌的變株，采用甘油、玉米浸漬液、磷酸銨等作為培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，培養(yǎng)基中會(huì)積蓄大量的二氨基庚二酸，此時(shí)培養(yǎng)液要保持中性，這是提高效率的重要因素。然后采用具備對(duì)于二氨基庚二酸有脫羧功能，而對(duì)賴氨酸則不起脫羧作用的產(chǎn)氣桿菌或普通的大腸桿菌體，用甲苯將脫羧酶溶出后，這種酶和前述的二氨基庚二酸作用，幾乎可以定量地生成L-賴氨酸，再經(jīng)離子交換樹脂分離、精制而得成品L-賴氨酸鹽酸鹽。
L-賴氨酸碳酸鹽是最重要的氨基酸之一，氨基酸工業(yè)已成為具有相當(dāng)規(guī)模和重要性的一個(gè)行業(yè)。賴氨酸主要用于食品、醫(yī)藥、飼料中。用作飼料營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，是畜禽體營(yíng)養(yǎng)必需成分。具有增強(qiáng)畜禽食欲，提高抗病能力，促進(jìn)外傷治愈，提高肉類質(zhì)量的功能，能增強(qiáng)胃液分泌，是合成腦神經(jīng)、生殖細(xì)胞、蛋白質(zhì)和血紅蛋白必需的物質(zhì)。
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