隨著近年來(lái)羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值逐漸得到廣泛的認(rèn)可，羊肉已成為居民豐富肉類食品消費(fèi)、改善膳食結(jié)構(gòu)、提高生活質(zhì)量的重要選擇。羊肉獨(dú)特風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)、健康安全的特質(zhì)已深入人心，主打羊肉產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景不斷增多，羊肉消費(fèi)呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢(shì)。
 
　　近日，在中蒙雙方緊密合作下，經(jīng)過(guò)半年多精心籌備，蒙古為支持中國(guó)抗擊疫情而捐贈(zèng)的3萬(wàn)只羊在確保安全的前提下正式開(kāi)始移交中方，這體現(xiàn)了蒙方對(duì)中國(guó)政府和人民抗擊疫情的堅(jiān)定支持，對(duì)我國(guó)人民非常美好的祝愿和雙方深厚的友情。隨著這一大批羊要來(lái)的消息，引得不少網(wǎng)友們紛紛猜測(cè)，這浩浩蕩蕩的30000只羊該如何安全地運(yùn)到中國(guó)呢？
 
　　這批羊?qū)⑦\(yùn)往二連浩特隔離區(qū)，根據(jù)相關(guān)防疫規(guī)定，于14天內(nèi)在一食品加工廠完成集中屠宰和冷藏。該廠上個(gè)月才建成投產(chǎn)，裝有先進(jìn)的數(shù)控屠宰設(shè)備，數(shù)控技術(shù)水平高，大大提高了加工效率，年活羊屠宰能力可達(dá)120萬(wàn)只。據(jù)說(shuō)，待3萬(wàn)只羊屠宰完后，可形成500-600噸羊肉，并送入公司3000噸級(jí)冷庫(kù)中儲(chǔ)藏，為后期組織車隊(duì)運(yùn)送湖北做準(zhǔn)備。
 
　　隨著我國(guó)羊肉產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，產(chǎn)量大幅提高，羊肉產(chǎn)量長(zhǎng)期穩(wěn)居世界前列。我國(guó)一直是羊肉生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，根據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，2019年羊肉產(chǎn)量超過(guò)487萬(wàn)噸，同比提高直逼2.8%。同時(shí)，肉羊的生產(chǎn)穩(wěn)步提升，羊肉品種也不斷優(yōu)化，既豐富了人們餐桌肉類食品結(jié)構(gòu)，也填補(bǔ)了我國(guó)羊肉產(chǎn)品從短期、區(qū)域到全年、全國(guó)、全民的消費(fèi)的空缺。
 
　　近年來(lái)，我國(guó)羊肉行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，中小規(guī)模企業(yè)眾多，行業(yè)集中度和自動(dòng)化水平不高。在人們對(duì)羊肉等肉類食品質(zhì)量安全、風(fēng)味口感逐漸重視的今天，以及屠宰行業(yè)全面開(kāi)展機(jī)械化、自動(dòng)化、產(chǎn)業(yè)化換擋升級(jí)的大環(huán)境下，加快提高肉羊等畜禽加工數(shù)控技術(shù)水平已是屠宰生產(chǎn)企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)重中之重，也是讓老百姓吃上“放心肉”的重要舉措。
 
　　不僅如此，日前，工業(yè)和信息化部、中國(guó)工程院組織制定的《‘數(shù)控一代’裝備創(chuàng)新工程行動(dòng)計(jì)劃》中提到，機(jī)械裝備的數(shù)控化已成為重要發(fā)展趨勢(shì)，并強(qiáng)調(diào)用數(shù)控技術(shù)改造提升傳統(tǒng)裝備制造業(yè)。據(jù)了解，該計(jì)劃期為2011年-2020年，畜禽屠宰和肉類加工機(jī)械與食品加工和包裝機(jī)械行業(yè)一同被列入該工程行動(dòng)計(jì)劃?？梢?jiàn)，肉羊等畜禽屠宰業(yè)換擋升級(jí)，提高數(shù)控技術(shù)水平勢(shì)在必行。
 
　　現(xiàn)如今，許多地方充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)肉羊等畜禽屠宰換擋升級(jí)管理工作，開(kāi)展機(jī)械化、自動(dòng)化屠宰的重要性和緊迫性，共同促進(jìn)肉羊等畜禽屠宰場(chǎng)機(jī)械化運(yùn)行。與此同時(shí)，嚴(yán)禁場(chǎng)內(nèi)有手工屠宰現(xiàn)象，關(guān)閉或取締轄區(qū)內(nèi)手工屠宰場(chǎng)，并對(duì)機(jī)械化屠宰設(shè)備設(shè)施，屠宰場(chǎng)衛(wèi)生等進(jìn)行檢查，以及對(duì)生豬屠宰場(chǎng)環(huán)保屠宰污水處理設(shè)備設(shè)施及運(yùn)行情況實(shí)施檢查，確保生產(chǎn)品質(zhì)安全。
 
　　長(zhǎng)期以來(lái)，網(wǎng)友們?yōu)槊晒艊?guó)捐贈(zèng)羊討論得熱火朝天，紛紛表示，這30000只羊，全是“暖羊羊”。對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)并不發(fā)達(dá)，且同樣遭受疫情的國(guó)家來(lái)說(shuō)，捐贈(zèng)3萬(wàn)只羊的這份承諾，可謂是誠(chéng)意滿滿。相信在肉羊數(shù)控加工裝備的加持之下，加工效率顯著提升，羊肉質(zhì)量安全也得到進(jìn)一步保障，湖北人民群眾將很快就能嘗到“暖心”，又安全的羊肉產(chǎn)品。