資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 芬美意利用微軟AI技術(shù) 開發(fā)更美味的燒烤牛肉風(fēng)味
疫情加速了替代蛋白質(zhì)市場的發(fā)展，根據(jù)SPINS統(tǒng)計(jì)，所有植物基肉類的銷量比去年增長了148%。越來越多的公司試圖模仿天然肉類的風(fēng)味和口感，產(chǎn)品間的區(qū)別也變得更加細(xì)微。但，哪一種才是消費(fèi)者正在尋找的口味呢？
隨著AI技術(shù)的逐漸成熟，越來越多的公司開始試圖通過AI技術(shù)找到答案，以迎合消費(fèi)者需求，增加市場占有率。
10月4日，全球知名香精香料公司芬美意利用微軟提供的技術(shù)啟動了一項(xiàng)風(fēng)味優(yōu)化項(xiàng)目。他們通過AI創(chuàng)造出適合植物肉的燒烤牛肉風(fēng)味。目前芬美意正根據(jù)原材料數(shù)據(jù)庫，開發(fā)更多受消費(fèi)者歡迎的口味。
芬美意總裁Emmanuel Butstraen表示：“我們必須以更快的速度、更多的創(chuàng)造力來理解和應(yīng)對迅速發(fā)展的消費(fèi)需求。”
毫無疑問，AI正是破局的關(guān)鍵。它可以更精準(zhǔn)地區(qū)分不同產(chǎn)品的差異，正確預(yù)測消費(fèi)者的需求和偏好，還能****地滿足消費(fèi)者對成分的要求，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品清潔標(biāo)簽化，如選用天然非轉(zhuǎn)基因原料。隨著消費(fèi)趨勢的變化，企業(yè)爭相加快產(chǎn)品上市速度，AI將在未來發(fā)揮更大作用。
日本作為全球功能性食品代表市場之一，其在產(chǎn)品開發(fā)、劑型創(chuàng)新和原料挖掘方面始終占據(jù)著重要的地位。隨著消費(fèi)者健康意識的提升以及對個性化和高效營養(yǎng)需求的增加，日本功能性食品市場的競爭日益激烈。在這一過程中，新穎的原料和獨(dú)特的技術(shù)工藝成為企業(yè)爭奪市場份額的關(guān)鍵因素。
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
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