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可得然膠是土壤菌通過葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生的一種多糖，具有加熱條件下形成凝膠的獨特形式?？傻萌荒z成功應用于生干制品、生濕面制品、方便面制品、豆腐類制品、熟肉制品、西式火腿、肉灌腸類食品和素食中。
可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升二提高，直至加熱到130℃，其膠體強度仍會不斷被提高。把可得然膠的水分散液加熱到55-65℃后再降溫至40℃以下，就能形成熱可逆性的低位膠體。當這種低度膠體在被加熱到60℃時，能恢復到原有的水分散液狀態(tài)；可得然膠的水分散液加熱到約80℃以上時，就能形成強固的熱不可耐性的高位膠體；可得然膠具有良好的成膜性，所制得的膜除了可以直接食用，還有不易溶于水、被生物降解、不透氧等優(yōu)點。
為改良食品品質(zhì)，增加耐咀嚼感，可通過添加可得然膠的粉末、分散液或膨潤/溶解液來完成。想要查找到優(yōu)質(zhì)的可得然膠，可以登陸sjgle.com，查看可得然膠采購和供應服務，還可以查找到可得然膠，詢問價格及詳細信息，促進和達成可得然膠的商業(yè)合作。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅(qū)風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質(zhì)。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
維生素C咀嚼片是一種以維生素C為主要成分的營養(yǎng)補充劑，采用咀嚼方式服用，口感酸甜可口，深受各類人群的喜愛。維生素C咀嚼片不僅能夠方便攝取每日所需的維生素C，還能在一定程度上增強人體免疫力、促進膠原蛋白合成，并參與多種生理代謝過程。
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