保健食品是我國特有的一種食品分類，是指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。

       保健食品存在的意義在于彌補(bǔ)維護(hù)健康供給產(chǎn)品中藥品與食品之間的真空帶，滿足消費(fèi)者對于健康的需求。

       隨著醫(yī)、養(yǎng)關(guān)系的重新梳理，以"養(yǎng)"為主的理念逐漸占領(lǐng)健康領(lǐng)域的核心位置，保健食品在當(dāng)下備受關(guān)注。

       爭議、質(zhì)疑、混亂等似乎是保健食品行業(yè)長久以來的隱形標(biāo)簽，社會(huì)上有很多不滿的聲音，也有很多簇?fù)淼穆曇簦衼碜杂谏蠈颖O(jiān)管的聲音，保健食品行業(yè)就是在各種"聲音"的環(huán)繞下艱難發(fā)展。事物的發(fā)展從來都不是一帆風(fēng)順的，圍繞保健食品的各種聲音似乎是伴隨行業(yè)發(fā)展的"交響樂"，間接為行業(yè)發(fā)展提供了動(dòng)力。

       盡管質(zhì)疑不斷，保健食品行業(yè)在近幾年的發(fā)展似乎并沒有受到影響，數(shù)據(jù)顯示，2018年我國保健食品行業(yè)市場規(guī)模達(dá)到2575億元，2019年市場規(guī)模為2755億元，同比增長6.99%，增長形勢較好。

       我國共有27種保健食品功能的聲稱方式，比如提高免疫力、輔助降血脂、改善睡眠等，這與國際上的分類有顯著差異。

       在國際范圍內(nèi)，我們可以參照Euromonitor對保健品的分類進(jìn)行劃分，可以分為膳食補(bǔ)充劑、傳統(tǒng)滋補(bǔ)類、體重管理產(chǎn)品及運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)品四大類。

       原料是決定產(chǎn)品功能的核心，而原料的功能往往是單一的，但也有例外，玉竹便是如此。2019微熱點(diǎn)大數(shù)據(jù)指出，肥胖、消化系統(tǒng)、睡眠健康、心臟健康、免疫系統(tǒng)的關(guān)注度位列前五位，而玉竹在這幾個(gè)方面都有著重要的作用。       

       降低肥胖

       中醫(yī)認(rèn)為，肥胖與痰、濕、氣虛等有關(guān)，《內(nèi)經(jīng)》曰："素嗜肥甘，好酒色，體肥痰盛"。因此，中藥減肥的機(jī)理主要從益氣、健脾、化痰等方面入手。玉竹具有補(bǔ)益五臟，滋養(yǎng)氣血，平補(bǔ)而潤的作用，具有中醫(yī)減肥的功效。

       現(xiàn)代研究表明，玉竹中含有豐富的多糖類物質(zhì)，其在玉竹中的含量也最高，多糖能發(fā)揮水溶性膳食纖維的作用，起到降糖、降脂等作用，從而起到減肥的作用。

       提升消化功能

       胃部的問題多是由胃陰不足，胃失和降，胃氣上逆造成，而胃腸互為表里，胃陰虧虛會(huì)累及腸道，導(dǎo)致腸道燥熱，從而出現(xiàn)消化功能不足的問題。

       玉竹具有降燥生津的作用，有利于胃部氣血的平衡，改善胃部功能，提升消化能力。

       改善睡眠質(zhì)量

       中醫(yī)認(rèn)為，睡眠不佳是由于陰血不足，心脾兩虛，心腎不交等造成。改善睡眠要依從甘潤滋養(yǎng)之性，要從滋養(yǎng)心肝，養(yǎng)血補(bǔ)血，交通心腎做起。

       玉竹具有養(yǎng)陰、潤燥的作用，能夠發(fā)揮鎮(zhèn)靜安神的效果，有助于改善睡眠質(zhì)量。

       強(qiáng)心作用

       現(xiàn)代分析指出，玉竹含有甾體皂苷類、玉竹粘多糖、玉竹配糖體等多種有益心臟的物質(zhì)。

       其中甾體皂苷類有改善心肌缺氧和腎上腺皮質(zhì)激素樣作用；玉竹配糖體對離體蛙心有強(qiáng)心作用，玉竹煎劑的作用與玉竹配糖體類似。同時(shí)，玉竹對心悸、心絞痛，風(fēng)濕性心臟病、冠狀動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病、肺原性心臟病引起的心力衰竭有一定療效。

       提升免疫力

       玉竹中含有玉竹多糖、黃酮、皂苷等多種抗氧化成分，其能提高血清超氧化歧化酶的活性，增強(qiáng)對自由基的清除能力，抑制脂質(zhì)過氧化，從而減輕自由基對組織的損傷。同時(shí)，玉竹多糖還能夠改善細(xì)胞和體液的免疫功能，刺激淋巴細(xì)胞的增殖，提升人體的免疫能力。

       玉竹也是優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)補(bǔ)充劑

       玉竹是百合科黃精屬植物玉竹的干燥根莖，又名尾參，玉參。玉竹在我國的種植有悠久的歷史，是中國傳統(tǒng)的特色農(nóng)產(chǎn)品。研究指出，玉竹中碳水化合物含量較高，達(dá)到了8.14g/100g；粗纖維3.84g/100g；蛋白質(zhì)3.32g/100g，玉竹含有豐富的氨基酸，總氨基酸的含量達(dá)到12.51g/100g，其中人體必需氨基酸的含量為3.14g/100g；玉竹含有Fe、Cu、Zn和Mn等豐富的礦物質(zhì)，其灰分約為1.74g/100g。此外，玉竹還含有豐富的維生素A和尼克酸，是營養(yǎng)豐富的膳食補(bǔ)充劑。

       玉竹不僅可以食用，還是我國傳統(tǒng)的中藥材，也是我國目前批準(zhǔn)的藥食兩用物質(zhì)之一。玉竹最早以萎蕤之名載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，其性平，味甘，具有養(yǎng)陰潤燥，生津止渴功能，用于肺胃陰傷，燥熱咳嗽，咽干口渴，內(nèi)熱消渴等，是傳統(tǒng)的滋補(bǔ)類營養(yǎng)成分。

       此外，現(xiàn)代藥理研究還表明玉竹具有充盈皮下細(xì)胞、祛黃美白的作用，因此在美容行業(yè)也有廣泛應(yīng)用。

       公開數(shù)據(jù)顯示，含有玉竹的保健食品一共有1000余款，對于單一植物成分而言，這個(gè)數(shù)量著實(shí)不低。其功能覆蓋也較為廣泛，囊括降血糖、提高免疫力、減肥、緩解疲勞、清咽潤喉、去黃褐斑等多種功能，雖然我們在保健原料宣傳中很少見到玉竹的身影，但其功能價(jià)值不容小覷，是保健食品潛在的"扛把子"。

       作者：劉劉球

       劉劉球，從事營養(yǎng)保健行業(yè)研究，主要方向：政策解讀和技術(shù)分析研究。