資訊 > 編輯推薦 > 功能原料東革阿里的食品化途徑
東革阿里是蕓香目、苦木科、東革阿里屬植物,生長(zhǎng)在東南亞靠近赤道的原始熱帶雨林中的一種野生喬木植物,在印度尼西亞、越南、馬來(lái)西亞等國(guó)家有廣泛分布。
東革阿里在原產(chǎn)地是一種傳統(tǒng)的藥用植物,具有清熱解毒、抗瘧疾、改善男性功能障礙等作用,在原產(chǎn)地深受歡迎,特別是馬來(lái)西亞地區(qū)尤為重視,其與燕窩、錫器并稱(chēng)為馬來(lái)西亞三寶,其價(jià)值不容小覷。
東革阿里在東南亞的民間鄉(xiāng)村作為傳統(tǒng)藥材和滋補(bǔ)品已有數(shù)百年歷史,既可作單味藥,也可作藥方中的重要配藥,當(dāng)?shù)匕傩丈钚牌?可治百病"。
早在1851年出版的《羅格日志》中就記載了當(dāng)?shù)厝藢?duì)于東革阿里的應(yīng)用,"馬來(lái)西亞的土著人習(xí)慣服用東革阿里煎劑來(lái)治療間歇性發(fā)燒,馬來(lái)婦女產(chǎn)后也服用東革阿里湯劑作為滋補(bǔ)品。"隨著地區(qū)間貿(mào)易的不斷強(qiáng)化,許多地域性的原料也搭上了貿(mào)易的"便車(chē)",在不同地區(qū)間的流動(dòng)也更加頻繁。東革阿里憑借著自身的優(yōu)勢(shì),其影響力也開(kāi)始在國(guó)際間展現(xiàn)。
現(xiàn)代研究表明,東革阿里具有提高人體免疫力、滋補(bǔ)養(yǎng)生、強(qiáng)腎以及改善糖尿病、高血壓、痛風(fēng)、風(fēng)濕病、前列腺炎、過(guò)敏性體質(zhì)等多種效果,在功能原料異常繁盛的當(dāng)下,東革阿里也成為潛在的國(guó)際性功能原料之一。
功能食品蓄勢(shì)待發(fā)
原料的興起必然有核心的功能體現(xiàn),否則也難以維持長(zhǎng)久的市場(chǎng)開(kāi)拓。東革阿里雖然有許多功能,但最核心的是有強(qiáng)腎功能,能夠提高男性的性功能。研究指出,東革阿里含有二萜類(lèi)、生物堿、木質(zhì)素等眾多生物活性成分,能促進(jìn)人體分泌更多的荷爾蒙、雄性激素、黃體酮等,可調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌,增強(qiáng)血液循環(huán)和新陳代謝,提高腎功能。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)指出,喂食成年公鼠東革阿里提取物后,公鼠睪酮濃度增加了30%,各項(xiàng)性功能指標(biāo)均有提升。人體試驗(yàn)表明,DHEA(一種雄性激素)水平從服用東革阿里一周后的26%增長(zhǎng)到服用三周后的47%,而SHBG(一種抑制雄性激素的蛋白球)水平在服用一周后下降36%,三周后下降66%。
當(dāng)人體內(nèi)睪酮水平升高時(shí),性荷爾蒙會(huì)向人體發(fā)信號(hào),使之減少或停止自身的睪酮產(chǎn)生,這被稱(chēng)為"負(fù)面反應(yīng)"。東革阿里能截取這些"負(fù)面反應(yīng)"信號(hào),從而使身體持續(xù)產(chǎn)生高水平的睪酮,這可能是有助于提升性能力的關(guān)鍵所在。
在這方面,東革阿里與瑪咖有著十分相似的特征,然而當(dāng)瑪咖被"食品化"之后,其功能必然與宣揚(yáng)的提升性功能完全不同,因?yàn)槭称返膶傩韵拗屏似淠承┨匦缘捏w現(xiàn),這種轉(zhuǎn)變?cè)谖覈?guó)尤為明顯。
以瑪咖為例,瑪咖在進(jìn)入我國(guó)初期,對(duì)于性功能的提升也是宣稱(chēng)的功能體現(xiàn),即便如此,當(dāng)使用到保健食品時(shí),其功能便演變?yōu)榭蛊?,因?yàn)槲覈?guó)對(duì)保健功能是有限定的。
因此,即便東革阿里被應(yīng)用到保健食品中,其功能很大概率也會(huì)是抗疲勞,將與瑪咖等眾多相關(guān)品類(lèi)展開(kāi)"廝殺",能否沖出重圍且不說(shuō),其能否進(jìn)入保健食品的原料目錄還是個(gè)大問(wèn)題。
新食品原料途徑
東革阿里在原產(chǎn)地有著悠久的食用歷史,因此有著可食用的屬性,是潛在的食品原料,近些年?yáng)|革阿里開(kāi)啟了在世界各地的食品注冊(cè)之旅。在新食品原料的界定上,各國(guó)都有著嚴(yán)苛的評(píng)審程序,東革阿里的評(píng)審也必然較為漫長(zhǎng),從歐盟RASFF通報(bào)的召回信息也可以看出,東革阿里的食品市場(chǎng)還較為局限,僅集中于北美和東南亞等地區(qū)。
早在2015年,原衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的衛(wèi)食新進(jìn)申字(2015)第0007號(hào)中就有關(guān)于東革阿里的新資源食品申請(qǐng)信息,申請(qǐng)產(chǎn)品為東革阿里根提取物。
最近的申報(bào)信息是2020年1月份申報(bào)的東革阿里提取物,受理編號(hào)為衛(wèi)食新申字(2020)第0001號(hào)。從2015年算起,東革阿里提取物的受理期限已經(jīng)有5年的時(shí)間,其依然在受理新的申請(qǐng)類(lèi)目,也變相表明了東革阿里提取物做為食品原料的可行性。
實(shí)際上,東革阿里在我國(guó)沒(méi)有任何可以借鑒的歷史,相關(guān)的研究也很少,目前在毒理學(xué)、安全性等評(píng)估方面只能借鑒國(guó)外的經(jīng)驗(yàn),因此審批周期較長(zhǎng)也是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)。
同時(shí),我們也要意識(shí)到,一旦東革阿里提取物的新食品原料身份得到確認(rèn),其功能屬性會(huì)被進(jìn)一步縮減。
就如同瑪咖粉一樣,2011年瑪咖被批準(zhǔn)為新資源食品后,蛋白質(zhì)和膳食纖維成了量化的主要指標(biāo)。在《廣告法》的嚴(yán)格限制下,其潛在的功能價(jià)值也只可意會(huì)了,并且東革阿里在消費(fèi)認(rèn)知的廣泛性上要遠(yuǎn)不及瑪咖,其市場(chǎng)拓展更加不易。
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)難以為繼
巨大的市場(chǎng)商機(jī)使許多商家打起了"擦邊球",以木材的形式進(jìn)行進(jìn)口,然后通過(guò)分裝進(jìn)行銷(xiāo)售,賣(mài)的依然是木材,但買(mǎi)的卻是"功能"。
從價(jià)值角度來(lái)看,我們并不能否認(rèn)這種銷(xiāo)售的途徑,它變相打開(kāi)了國(guó)內(nèi)市場(chǎng),提升了消費(fèi)者的認(rèn)知,在東革阿里的食用道路上起到了"哨兵"的作用。但從法規(guī)框架上看,木材的形式實(shí)則屬于農(nóng)產(chǎn)品,它與食用農(nóng)產(chǎn)品有著質(zhì)的區(qū)別,無(wú)論宣傳上如何規(guī)避,其消費(fèi)的主觀性顯而易見(jiàn),商家其實(shí)也背負(fù)著較大的法律風(fēng)險(xiǎn)。
從目前的研究和消費(fèi)者反饋來(lái)看,東革阿里的功能正在向大眾化轉(zhuǎn)變,除了強(qiáng)腎外,消費(fèi)者對(duì)其降血糖、降尿酸等功能也十分關(guān)注,其多功能性正逐漸受到市場(chǎng)認(rèn)可。持久的市場(chǎng)需求離不開(kāi)科學(xué)的支撐,東革阿里的科研之路同樣不可忽視。
作者:慕慕
慕慕,食品科學(xué)碩士研究生,長(zhǎng)期致力于食品工藝與配方的設(shè)計(jì)與研究,現(xiàn)主要從事肉制品的研發(fā)。
草莓味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
芒果味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
香草味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香草為原料,通過(guò)現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)香芋為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以?xún)?yōu)質(zhì)椰子為原料,通過(guò)先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域,深受消費(fèi)者喜愛(ài)。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過(guò)酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門(mén)成分,因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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