資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 疫情打亂乳制品供應(yīng)，又影響需求
目前疫情主要集中在中國(guó)，但全球的乳制品市場(chǎng)都會(huì)受到潛在的影響。在疫情影響下，人們對(duì)乳制品的需求變化是短期的，但是沖擊所帶來(lái)的不確定性以及消費(fèi)者心中揮之不去的心理陰影，可能會(huì)帶來(lái)消費(fèi)的減少，繼而影響到加工、生產(chǎn)以及進(jìn)出口。
由于疫情爆于農(nóng)歷新年，中國(guó)零售店的關(guān)閉和雜貨店客流量的下降對(duì)這段時(shí)間的銷售產(chǎn)生了巨大的影響，尤其是針對(duì)乳制品。
往年，高端液態(tài)奶的主要購(gòu)買目的是作為節(jié)日禮物贈(zèng)送親友。在疫情的影響下，新年走親訪友的計(jì)劃被取消，銷量也隨之驟減。假設(shè)部分零售的損失可以由線上銷售彌補(bǔ)，然而新冠病毒的影響將持續(xù)數(shù)月，粗略估計(jì)，這可能會(huì)使中國(guó)的液態(tài)奶消費(fèi)量同比下降2%-4%。
而奶酪的消費(fèi)則更為慘淡。中國(guó)奶酪的消費(fèi)主要來(lái)自于餐飲服務(wù)行業(yè)，如果整年中，有30天餐飲業(yè)暫停，會(huì)導(dǎo)致奶酪的進(jìn)口量減少至少5%。這對(duì)世界各**酪制造商來(lái)說(shuō)，是巨大的影響。奶酪?guī)齑娴姆e壓會(huì)為價(jià)格帶來(lái)壓力，目前已有許多國(guó)外奶酪供貨商通過(guò)降低價(jià)格，來(lái)加速奶酪?guī)齑娴南摹?br />
另外，中國(guó)嚴(yán)格的道路交通管制和新年后勞動(dòng)力的短缺，加工商的原奶運(yùn)輸和補(bǔ)貨已經(jīng)推遲。遭受最大打擊的是農(nóng)民，尤其是中小型農(nóng)場(chǎng)，并將會(huì)導(dǎo)致牛奶的傾銷，無(wú)論是在中國(guó)還是其他國(guó)家。
而目前盡力維持穩(wěn)定的食品供應(yīng)，將與減少的需求形成一段極不平衡的供需關(guān)系，這會(huì)對(duì)乳制品市場(chǎng)帶來(lái)打擊。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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