2020年注定是一個(gè)不太一樣的年份：早前筆者所在的省份浙江就被預(yù)測(cè)春節(jié)期間將會(huì)是一連串的雨天，與過(guò)年的氣氛有些違和，這讓人的心就涼了一半。但伴隨著的是遠(yuǎn)比雨天更令人心悸的事件－一場(chǎng)源自武漢地區(qū)的新型冠狀病毒大傳播的疫情。下圖為截至筆者寫稿時(shí)全國(guó)的疫情情況。可以看出，疫情的發(fā)展迅速，且此時(shí)及以后的十天左右時(shí)間里，將會(huì)是疫情的高峰期。

　?。▓D片來(lái)源：抖音）

　　通過(guò)響應(yīng)控制疫情的號(hào)召，也讓我們也有時(shí)間和心情認(rèn)真地學(xué)習(xí)了一下這個(gè)威力無(wú)窮的病毒：

　　現(xiàn)在可以確認(rèn)的是，這次新冠狀病毒肺炎的幕后真兇是一種剛被發(fā)現(xiàn)的新型冠狀病毒（2019-vCoV）。這是21世紀(jì)來(lái)，冠狀病毒家族第三次肆虐人類世界了。不過(guò)，它并非是其他兩種病毒的變種。根據(jù)目前的分析，我們猜測(cè)可能這種病毒的最原始宿主是蝙蝠，通過(guò)大規(guī)模飼養(yǎng)的野生動(dòng)物得以變種成為目前可以人傳人的可怕病毒。我了解到這里，猜測(cè)這有可能是人類對(duì)野生動(dòng)物的過(guò)度需求才會(huì)導(dǎo)致這一可怕的現(xiàn)象。人與自然應(yīng)該是一個(gè)和諧的整體，人們應(yīng)該熱愛(ài)自然，合理的利用自然，適當(dāng)?shù)幕仞佔(zhàn)匀弧７粗?，則會(huì)遭遇自然的報(bào)復(fù)，

　　除了口罩，我們還需要營(yíng)養(yǎng)

　　疫情發(fā)生，口罩、消毒水、洗手液成為人們爭(zhēng)搶的物品，這是從外部來(lái)阻止病毒的侵入。我們從一些報(bào)道中也可以了解到，感染了病毒的人群，臨床表現(xiàn)差異很大。有些人雖然感染了病毒，但并未發(fā)病，有些癥狀較輕，潛伏期很長(zhǎng)；有些特別是有基礎(chǔ)病的老年人，一旦感染很容易轉(zhuǎn)成重癥甚至失去生命。所以身體素質(zhì)的好壞決定了此次感染對(duì)人體的侵害程度。身體素質(zhì)的好壞固然有先天的因素，但更離不開后天的影響。后天對(duì)身體素質(zhì)影響最重要的兩個(gè)方面是體育鍛煉和合理營(yíng)養(yǎng)。從營(yíng)養(yǎng)的角度上考慮，疫情之下如何安排膳食？怎樣在疫情期間選擇適合自己的營(yíng)養(yǎng)品？疫情期間是否可以進(jìn)行減重等過(guò)程？良好的身體和充足的營(yíng)養(yǎng)，則這場(chǎng)戰(zhàn)役已經(jīng)勝利了一半，我們的營(yíng)養(yǎng)**也是厲害的對(duì)抗武器。

　　疫情期間合理膳食及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的總則

　　中華醫(yī)學(xué)會(huì)腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)分會(huì)（以下簡(jiǎn)稱CSPEN）發(fā)布了關(guān)于疫情期間人們應(yīng)該如何合理膳食，應(yīng)該補(bǔ)充怎樣的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，可以說(shuō)非常的及時(shí)和全面。筆者認(rèn)為可以作為應(yīng)對(duì)突發(fā)的流行病提高自身抗病能力總的綱領(lǐng)。

　?。ㄖ腥A醫(yī)學(xué)會(huì)腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)分會(huì)疫情期間發(fā)布的飲食專家建議）

　　疫情期間合理膳食及營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充說(shuō)明

　　CSPEN給出了比較詳細(xì)的說(shuō)明，筆者在此基礎(chǔ)上再進(jìn)行一些補(bǔ)充。

　　（1）關(guān)于不同人群膳食的區(qū)分建議

　　健康人群：可按照CSPEN的建議執(zhí)行。如果運(yùn)動(dòng)量無(wú)法保證，則第一條和第二條可酌情增加，原則是與自己的能量消耗情況相匹配。特別值得注意的是：盡管健康人群的有著比較好的身體基礎(chǔ)，但是方便面、高熱量油炸食品疫情期間應(yīng)更加避免攝入。減少外出和堅(jiān)持食用新鮮的食材確實(shí)有一些矛盾，但是可以購(gòu)買一些存放時(shí)間長(zhǎng)的水果和蔬菜。

　　肥胖人群：BMI（體質(zhì)指數(shù)）=體重（kg）/身高（㎡），在中國(guó)>28為肥胖。在疫情期間不建議減重：雖然減重的結(jié)果對(duì)身體是有益的，但減重過(guò)程中身體的一些反應(yīng)未可知，故在此期還是要保持正常的飲食。但對(duì)于肥胖人群來(lái)說(shuō)，宅家少運(yùn)動(dòng)的背景下，還是需要注意體重的控制，因?yàn)轶w重的增加還是會(huì)引發(fā)各種慢性病，更不利于抗擊病毒。肥胖人群需要增加對(duì)腸道微生態(tài)環(huán)境的關(guān)注，盡量食用雜糧作為主食，減少米飯的攝入比例；增加蛋、魚特別是深海魚的攝入，減少紅肉的攝入；多喝水，不吃或少吃零食；做一些力所能及的家務(wù)及運(yùn)動(dòng)量適中的健身操。

　　有基礎(chǔ)疾病或身體素質(zhì)相對(duì)差的人群：對(duì)于這類群體首先要保持良好的心態(tài)。其次則要遵醫(yī)囑服用之前服用的藥物，切莫隨意更換藥方劑量和配伍。膳食方面，提倡要與各種疾病相適應(yīng)的飲食方案，如糖尿病患者需要管控糖類的攝入總量；腎病患者要低鈉、低磷、控制蛋白的攝入。如果有條件，可以用特定疾病的全營(yíng)養(yǎng)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FSMP）。在這里建議這類人群可以將飲食方案與醫(yī)生溝通后實(shí)施。由于這類人群一旦感染病毒則容易轉(zhuǎn)向重癥，故期間需要特別注意飲食的搭配。另外，日常烹調(diào)的過(guò)程中可比平時(shí)增加蔥姜蒜的用量。

　　（2）關(guān)于補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)品的建議

　　營(yíng)養(yǎng)品本身也屬于食品或者保健品，并沒(méi)有治療的作用，只所以建議補(bǔ)充是因?yàn)槿粘Ｉ攀晨赡軣o(wú)法獲得充足營(yíng)養(yǎng)，結(jié)合疫情期間人們的活動(dòng)，筆者建議可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行補(bǔ)充：

　　雖然目前的疫情狀況仍然沒(méi)有趨于明朗，但是各行各業(yè)的人們都盡著自己的努力為抗擊疫情出一分力。這個(gè)時(shí)候，需要的是全國(guó)人民在國(guó)家的統(tǒng)一部署下做好自己的那部分，就是老實(shí)地呆在家里。呆在家里并不等于煎熬，而是更要努力保持身體的健康和身心的愉悅。始終保持健康的身體是一切活動(dòng)的基礎(chǔ)，保護(hù)好自己，保護(hù)好家人，我們終將勝利！

　　文/AliceL

　　作者簡(jiǎn)介：

　　AliceL，營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)碩士，食品從業(yè)十余年，曾供職于國(guó)內(nèi)知名嬰幼兒配方乳粉企業(yè)8年，現(xiàn)今從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方乳粉的研發(fā)工作。