資訊 > 加工包裝機械 > 發(fā)酵技術可以用來做什么？
發(fā)酵這個詞大家都不會感到陌生，其實在我們的日常生活當中，經常能夠看到發(fā)酵這種現象，如果你是一個喜歡吃面食的人，那么一定知道很多面食的制作會涉及到發(fā)酵這個過程，比如蒸饅頭，蒸包子這些面在上鍋蒸之前需要先進行發(fā)酵，否則蒸出來的包子和饅頭就不會松軟，那除此之外，發(fā)酵技術還可以用來做什么呢？今天就來給大家簡單的說一說發(fā)酵技術的應用。
其實我們做包子都知道，如果說沒有一定的技術讓面粉進行自行發(fā)酵的話，我們是需要借助一些酵母的，酵母其實就是一種微生物制造出來的一種原料，通過這種微生物就可以讓不同的碳水化合物在一定的溫度條件下產生發(fā)酵效果，而發(fā)酵技術在我們的生活當中其實是非常常見的，比如說從我們的祖先開始就已經掌握了的釀酒技術，釀酒就需要用到發(fā)酵技術，**釀出酒的人叫杜康，也就是說杜康是**發(fā)現使用發(fā)酵技術來釀酒的人。
發(fā)酵技術除了可以用來釀酒，其實還能制作各種各樣的食品，比如酸奶，我們平時廚房用的各種豆豉豆瓣醬，面包的制作，腌的那些咸菜，豆腐乳等等這些都是利用發(fā)酵技術制作出來的，而使用發(fā)酵技術制作出來的食品通常具有抑制腐敗細菌生長的功能，同時還能在一定程度上提高食品原來的營養(yǎng)價值，而且當食品經過了發(fā)酵之后，它原來的顏色和形狀都會發(fā)生一些改變，人們就可以根據自己的意愿，去進行不同食物的制作了。
酵母主要分為鮮酵母和活性干酵母，國內市場主要以活性干酵母為主，活性干酵母性能穩(wěn)定、易于運輸等，被廣泛地應用于發(fā)酵面食制品和釀酒領域。
酵母是酵母菌（yeast）的俗稱，是人類應用比較早的微生物。自古以來，中國人利用酵母釀酒、制作調味品，家庭中用含有酵母的老面（發(fā)面起子、酵頭）來發(fā)面來做饅頭、包子、馕餅等。
中國酒業(yè)協會發(fā)布的數據顯示，2021年1-10月，全國釀酒行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)完成釀酒總產量4593.85萬千升，同比增長3.37%
有專家預測，未來的市場藍海在亞洲和非洲。這兩大市場不僅人口眾多，而且烘焙市場正茁壯成長，酵母需求有待充分挖掘。
為了引導和約束葡萄烈酒加工行業(yè)，也為了提高葡萄烈酒加工技術水平，提升酒品，日前，行業(yè)人士制定了《葡萄烈酒加工技術規(guī)范》團體標準，并于近日完成征求意見稿的編制工作，現公開征求意見，并于2021年9月13日前截止。
鋁箔卷是一種由高純鋁制成的卷材，廣泛應用于食品包裝、醫(yī)藥包裝、電子工業(yè)及建筑材料等領域。鋁箔卷具有優(yōu)良的阻隔性、耐腐蝕性和導熱性，可有效保護產品質量，延長保質期，同時在工業(yè)生產中具有廣泛的功能應用。隨著現代生產對包裝材料的高要求，鋁箔卷成為不可或缺的重要原料。
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