"民以食為天，食以安為先"，食品安全既是保障人類健康生存的基本要求，也是社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展的先決條件，人們已從過去的吃飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌院谩⒊缘媒】?、吃得安心。通過消費(fèi)升級(jí)從而帶動(dòng)養(yǎng)殖升級(jí)，進(jìn)而推動(dòng)無抗養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，走綠色無抗養(yǎng)殖之路已變?yōu)榭赡?。從發(fā)展趨勢(shì)上講，無抗養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的重要抓手，也是實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖產(chǎn)品供給綠色安全的必然要求。

　　抗生素的出現(xiàn)推動(dòng)了養(yǎng)殖業(yè)的飛速發(fā)展。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)報(bào)道，抗生素在獸藥使用量中占70%以上。但動(dòng)物養(yǎng)殖過程中濫用抗生素所帶來的影響最終還是會(huì)通過各種途徑"轉(zhuǎn)嫁"到人的身上，導(dǎo)致目前細(xì)菌耐藥性問題越來越嚴(yán)重，各種超級(jí)細(xì)菌相繼誕生，長(zhǎng)期濫用抗生素帶來的負(fù)面效應(yīng)日益凸顯。鑒于此，全球加強(qiáng)監(jiān)管并設(shè)法減少抗生素在養(yǎng)殖領(lǐng)域的使用已成共識(shí)，各國(guó)政府在動(dòng)物中限制減少或停止使用抗生素的行動(dòng)明顯加速。

　　早在1986年，瑞典開始全面禁用促生長(zhǎng)抗生素，到2006年，歐盟開始全面禁止在飼料中添加促生長(zhǎng)抗生素。歐盟之外，日本于2008年開始"禁抗"，韓國(guó)在2011年也開始禁止。2012年，美國(guó)正式限制頭孢類抗生素在豬、牛、雞中使用。我國(guó)首次正式發(fā)布"禁抗令"是在2015年9月1日，培氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星、氧氟沙星4種人獸共用抗菌藥被禁止使用在食品動(dòng)物中。在2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織制定了《獸用抗菌藥使用減量化行動(dòng)試點(diǎn)工作方案（2018-2021年）》，并發(fā)表聲明在2020年底以前，藥物飼料添加劑將在飼料中消失，不能再用在飼料生產(chǎn)中。開展無抗綠色養(yǎng)殖研究十分契合我國(guó)國(guó)情，有利于行業(yè)健康發(fā)展。

　　但目前我國(guó)無抗養(yǎng)殖仍然面臨許多問題：如養(yǎng)殖總量大、密度高，規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)與散戶并存，畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖環(huán)境、飼養(yǎng)管理水平均不如歐洲國(guó)家，生物安全體系薄弱。這會(huì)導(dǎo)致畜禽在不使用抗生素的情況下，很可能會(huì)導(dǎo)致短期內(nèi)畜禽疫病上升，畜禽發(fā)起病來難以控制、生產(chǎn)性能難以恢復(fù)，治療用抗生素增加，造成養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益下降。即使問題存在，限抗、禁抗也是養(yǎng)殖的未來大背景，現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的**目標(biāo)。所以研發(fā)新型抗生素替代品及其組合已勢(shì)在必行。

　　微生態(tài)制劑是經(jīng)特殊的加工工藝制成的有益微生物及其代謝產(chǎn)物的活菌制劑。微生態(tài)制劑能促進(jìn)正常微生物群生長(zhǎng)繁殖的及抑制致病菌生長(zhǎng)繁殖，其含有大量的益生菌，通過調(diào)節(jié)畜禽腸道的微生態(tài)平衡，促進(jìn)動(dòng)物消化，提高飼料的利用率，提高畜禽生產(chǎn)性能；提高機(jī)體免疫力，減少畜禽疾病發(fā)生；改善畜產(chǎn)品品質(zhì)；減少畜禽糞便污染，改善養(yǎng)殖環(huán)境。微生態(tài)制劑提高免疫效果具體為：

　　1）調(diào)節(jié)畜禽腸道內(nèi)菌群的微生態(tài)平衡結(jié)構(gòu)。微生態(tài)制劑會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì)，使腸道pH下降，形成不利于有害微生物生長(zhǎng)的環(huán)境，維持腸道有益菌群的優(yōu)勢(shì)地位，保持菌群微生態(tài)平衡；

　　2）產(chǎn)生有益物質(zhì)。微生態(tài)制劑可產(chǎn)生各種消化酶，起到彌補(bǔ)畜禽體內(nèi)內(nèi)源酶不足的作用，促進(jìn)消化，產(chǎn)生多種維生素，有機(jī)酸，微量元素等活性物質(zhì)，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；

　　3）刺激免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。特別是乳酸桿菌，進(jìn)入腸道后能發(fā)生局部的免疫反應(yīng)，促進(jìn)免疫器官的發(fā)育，提高畜禽免疫功能。

　　4）生物屏障作用。微生態(tài)制劑含有乳酸菌等有益菌，大量的有益菌吸附在腸道細(xì)胞壁上，搶占了病原微生物在腸道黏膜上的定植位點(diǎn)，使得病原微生物失去了位置，生長(zhǎng)繁殖就受到了抑制，病原微生物數(shù)量隨之減少，畜禽發(fā)生疾病的概率也會(huì)下降。

　　因此，在育種、營(yíng)養(yǎng)調(diào)配和環(huán)境改善等條件下現(xiàn)在，無論是中國(guó)還是世界，取消并禁止在飼料中添加抗生素已成為可能。通過無抗養(yǎng)殖實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，為消費(fèi)者提供高性價(jià)比產(chǎn)品，讓發(fā)展無抗養(yǎng)殖的從業(yè)者得到更大回報(bào)，從而起到以點(diǎn)帶面的示范引領(lǐng)作用。

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