資訊 > 加工包裝機械 > 市場達40億 萃取設(shè)備開啟生姜食品“新征程”
生姜是我們飲食生活中常見的調(diào)味料,可以為食物添加香氣。如今,生姜功能性被進一步挖掘,它在食品中應(yīng)用也變得更加多樣。如今,市面上不僅有紅糖姜茶、姜糖、姜片等傳統(tǒng)食品,還出現(xiàn)了加入生姜提取物制成的姜味麥芽酒、姜味可樂、姜味餅干等食品。相關(guān)企業(yè)要想入局生姜食品市場,萃取設(shè)備不可少。
根據(jù)某市場研究公司發(fā)布的數(shù)據(jù)報告顯示,2018年全球生姜加工市場價值達到21.6億美元,在調(diào)味品、醫(yī)藥、加工食品、個人護理產(chǎn)品等多個領(lǐng)域得到應(yīng)用,預計到2022年底,全球生姜市場價值預計將達到41.8億美元。
我國生姜食用歷史悠久,并且是生姜生產(chǎn)和出口大戶。仍然,我國生姜的應(yīng)用范圍多局限于調(diào)味料,或姜糖、姜片等初級加工類產(chǎn)品。市場上很難見到餅干、能量棒、姜啤等新型姜味零食。如今,90后已經(jīng)為消費市場主體,相關(guān)企業(yè)還需通過生產(chǎn)姜味酒、姜味餅干等能夠引起年輕消費者興趣的產(chǎn)品來打開年輕消費市場,從而實現(xiàn)經(jīng)濟效益的增長。
根據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,生姜口感復雜,不能通過單一的化學物質(zhì)獲得。因此,企業(yè)在加工姜味食品時,只能通過生姜提取物來進行生產(chǎn)。而在制取生姜提取物的過程中,萃取環(huán)節(jié)十分重要,這就需要萃取設(shè)備的幫助。
萃取設(shè)備能夠?qū)崿F(xiàn)料液所含組分的完善分離,能夠很好地分離出生姜中的風味以及營養(yǎng)物質(zhì)。目前市面上的萃取設(shè)備主要包括了混合澄清塔、萃取塔、離心萃取機等等,隨著技術(shù)水平的提升,設(shè)備的分相時間縮短,萃取效率得到進一步提高。
值得一提的是,在科研人員的努力下,食品萃取新技術(shù)不斷面世,并實現(xiàn)了技術(shù)成果落地,超臨界流體萃取技術(shù)就是其中之一。超臨界流體萃取是指將超臨界流體作為萃取劑,把所需成分從基礎(chǔ)混合物中分離出來的技術(shù)。其中超臨界流體指的是處于臨界點以上溫度和壓力區(qū)域下的流體,二氧化碳就是較為常見超臨界流體之一。
與傳統(tǒng)萃取技術(shù)相比,超臨界流體萃取技術(shù)具有多重優(yōu)勢。首先,超臨界流體具有很高的擴散性,能夠輕易分解一些難分解性有機物。其次,萃取過程中臨界溫度和臨界壓力低,能減少對熱敏性等成分的破壞。再則,萃取過程中無有害氣體排放,減輕對環(huán)境的污染,綠色環(huán)保。
眾所周知,生姜在我國的種植和食用歷史非常久。因此,生姜食品生產(chǎn)企業(yè)在進一步開辟市場時,有著良好的消費基礎(chǔ)。與此同時,企業(yè)也要通過萃取設(shè)備來提取生姜的風味物質(zhì),生產(chǎn)符合年輕消費者口味的新型食品,提高產(chǎn)品附加值,延長生姜產(chǎn)業(yè)鏈。設(shè)備制造商也要不斷的研究和開發(fā)新的萃取工藝,加速技術(shù)成果產(chǎn)業(yè)化,為生姜食品帶來更高的品質(zhì)。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號