課程概述

　　蝦青素是一種類胡蘿卜素天然色素，廣泛存在于甲殼類動(dòng)物的外殼和微生物中。由于具有較強(qiáng)的抗氧化性及其它多種生物活性，蝦青素被認(rèn)為是優(yōu)良的天然抗氧化劑，在化妝品、營(yíng)養(yǎng)保健品及藥物中具有很大的應(yīng)用潛力。

　　然而，由于水溶性差、化學(xué)穩(wěn)定性差和口服生物利用度低等問(wèn)題，使AST應(yīng)用于食品體系受到限制。因此，建立蝦青素的準(zhǔn)確定量方法及高效運(yùn)載體系，從而改善其穩(wěn)定性和生物利用度，顯得尤為重要。

　　此外，我們前期通過(guò)化學(xué)合成和修飾，制得高純度的不同分子結(jié)構(gòu)蝦青素酯，研究發(fā)現(xiàn)蝦青素單酯和雙酯較游離態(tài)蝦青素具有更強(qiáng)的生物活性?？疾觳煌Y(jié)構(gòu)蝦青素酯的生物活性差異及在營(yíng)養(yǎng)保健和制藥行業(yè)中的用途，將成為一個(gè)新的研究關(guān)注點(diǎn)。

　　講座安排

　　【主題】蝦青素的分析、生物活性及商業(yè)化應(yīng)用 

　　【直播時(shí)間】2019年12月26日15:00-16:30

　　【直播時(shí)長(zhǎng)】1.5小時(shí)（50分鐘主題演講，40分鐘互動(dòng)問(wèn)答）

　　【形式】視頻直播

　　【地點(diǎn)】上海

　　嘉賓簡(jiǎn)介

徐杰教授

　　【演講人】

　　徐 杰  博士、教授、博導(dǎo)

　　中國(guó)海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院

　　教育部"長(zhǎng)江學(xué)者創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)"、山東省"泰山學(xué)者"科研團(tuán)隊(duì)骨干成員，教育部"全國(guó)高校黃大年式教學(xué)團(tuán)隊(duì)"成員，國(guó)家自然科學(xué)基金委員會(huì)通訊評(píng)審專家，美國(guó)質(zhì)譜學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)化學(xué)會(huì)會(huì)員，青島市分析測(cè)試學(xué)會(huì)秘書(shū)處成員，美國(guó)FDABPCS認(rèn)證培訓(xùn)員。博士畢業(yè)于中國(guó)海洋大學(xué)，曾先后在日本京都大學(xué)和美國(guó)佐治亞理工學(xué)院訪問(wèn)學(xué)習(xí)。

　　研究方向?yàn)楹Ｑ蠡钚灾|(zhì)和脂質(zhì)組學(xué)，包括脂質(zhì)組學(xué)分析方法建立、新型海洋活性脂質(zhì)高效制備工藝、新型海洋活性脂質(zhì)營(yíng)養(yǎng)功能研究。共承擔(dān)國(guó)家自然科學(xué)基金、國(guó)家科技支撐計(jì)劃、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等縱向科研項(xiàng)目以及橫向科研項(xiàng)目30余項(xiàng)。目前主持國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目、藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新重點(diǎn)專項(xiàng)子課題、國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃專項(xiàng)子任務(wù)、山東省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目各1項(xiàng)，其中蝦青素相關(guān)項(xiàng)目共2項(xiàng)。發(fā)表學(xué)術(shù)論文近200篇，其中第一作者或通訊作者發(fā)表SCI/EI收錄論文40余篇；參編學(xué)術(shù)著作3部；以第一發(fā)明人獲授權(quán)專利3項(xiàng)；獲山東省科技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)。

　　報(bào)名方法

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