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  • 資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 速凍設(shè)備、冷鏈物流創(chuàng)新完善推動冷凍食品產(chǎn)業(yè)升級

    2019-11-04 來源:食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
    近段時(shí)間氣溫下降,小編的朋友圈開始有人曬出在家吃火鍋的照片,看上去十分愜意。如今,不少年輕人都喜歡購買冷凍食品在家自制火鍋,或利用冷凍食品方便又快速地解決一餐飯

           近段時(shí)間氣溫下降,小編的朋友圈開始有人曬出在家吃火鍋的照片,看上去十分愜意。如今,不少年輕人都喜歡購買冷凍食品在家自制火鍋,或利用冷凍食品方便又快速地解決一餐飯。這使得冷凍食品的市場需求量進(jìn)一步提升,加上速凍設(shè)備以及冷鏈物流的發(fā)展,冷凍食品產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的“春天”。
     
      創(chuàng)新速凍設(shè)備
     
      隨著人們生活節(jié)奏加快以及消費(fèi)升級,速凍行業(yè)迅速成長。根據(jù)《中國速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告》中的數(shù)據(jù)顯示,2018年,我國速凍食品行業(yè)銷售收入達(dá)1149.25億元,同比增長8.66%。這也促進(jìn)了我國速凍設(shè)備市場的成長,截至2018年,我國速凍設(shè)備市場規(guī)模已接近25億元。
     
      除了傳統(tǒng)的制冷設(shè)備,新型制冷技術(shù)也在不斷被開發(fā)。例如液氮速凍設(shè)備越來越多地應(yīng)用到肉制品生產(chǎn)中。液氮能在短時(shí)間內(nèi)把速凍的物品中心溫度凍達(dá)到-18°,大大縮短產(chǎn)品上市時(shí)間。液氮速凍設(shè)備能減少肉制品中的水分損失,使其保持原有新鮮度,提高產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí),由于設(shè)備能更容易地接入到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中,節(jié)省工廠空間,降低企業(yè)投資成本。
     
      如今,我國速凍設(shè)備正不斷朝高端化、環(huán)?;⒆詣踊确矫姘l(fā)展。隨著食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系的不斷完善,未來高端速凍設(shè)備市場空間將會被進(jìn)一步打開,我國速凍設(shè)備行業(yè)整體科技水平將會進(jìn)一步上升。
     
      完善冷鏈物流
     
      在制冷技術(shù)的發(fā)展下,我國冷鏈物流市場正在持續(xù)上升。根據(jù)中國物流與采購聯(lián)合會公布的數(shù)據(jù)顯示,2018年我國冷鏈物流需求總量達(dá)到1.8億噸,冷鏈物流市場規(guī)模達(dá)到3035億元,。預(yù)計(jì)到2020年,我國冷鏈物流市場規(guī)模將會達(dá)到4700億元。
     
      如今,冷鏈物流已經(jīng)到了關(guān)鍵的發(fā)展階段。行業(yè)整合加速、網(wǎng)絡(luò)化擴(kuò)張、國際化發(fā)展等趨勢的出現(xiàn)正在促使冷鏈物流往良性方向發(fā)展。而如今,在RFID、GPS、GPRS等先進(jìn)物流信息技術(shù)的支持下,冷鏈物流的智能化水平正在不斷提升,進(jìn)一步加強(qiáng)對冷鏈物流監(jiān)管的同時(shí),也在一定程度上提升了冷鏈物流的運(yùn)輸效率。
     
      此外,冷鏈物流的基礎(chǔ)設(shè)備也在不斷完善。為了使我國冷鏈物流需求量與基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)相匹配,國內(nèi)冷庫等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)要求不斷加大,冷庫容量的增長速度也在持續(xù)提升。根據(jù)公開數(shù)據(jù)表示,2018年,我國冷庫總?cè)萘繛?238萬噸,同比增長9.70%。
     
      小編結(jié)語:從整體市場格局看,現(xiàn)在速凍食品的行業(yè)集中度不斷提升。當(dāng)前,國內(nèi)冷凍食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存。而速凍設(shè)備和冷鏈物流屬于行業(yè)上下游的一部分,這兩者的創(chuàng)新發(fā)展將為冷凍食品產(chǎn)業(yè)帶來良性影響。在競爭激烈的市場里,相關(guān)設(shè)備制造企業(yè)還需通過自身技術(shù)水平的提升,積極創(chuàng)新,推動冷凍食品產(chǎn)業(yè)的前進(jìn)。

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