資訊 > 營養(yǎng)保健品 > β-胡蘿卜素微粉的營養(yǎng)價值豐富
很多人都知道胡蘿卜含有豐富的營養(yǎng)元素，而且這種物質還可以被添加到各種的食品當中，作為人類的營養(yǎng)補充之一。但是大家又是否知道有胡蘿卜而得到的β-胡蘿卜素微粉，又有什么營養(yǎng)價值嗎？今天我們就一起來詳細的了解一下β-胡蘿卜素微粉的營養(yǎng)價值！
β-胡蘿卜素微粉類胡蘿卜素之一，也是橘黃色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最穩(wěn)定的天然色素。許多天然食物中，例如綠色蔬菜、甘薯、胡蘿卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有豐富的β-胡蘿卜素。 β-胡蘿卜素微粉同時也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，是維護人體健康不可缺少的營養(yǎng)素，在抗癌、預防心血管疾病、白內(nèi)障及抗氧化上有顯著的功能，并進而防止老化和衰老引起的多種退化性疾病。隨著科技的進步，β-胡蘿卜素天然植物提取含量可達50%，合成可達90%以上。
正是因為提取的方法比較容易，而且營養(yǎng)素的含量比較高，因此β-胡蘿卜素微粉已經(jīng)可以被投放在更多的應用領域里面。通常情況下，這種物質都會被應用在食品，保健品和藥品制作當中。同時也可以作為營養(yǎng)強化劑使用，經(jīng)常都可以在人造奶油、糕點、面條當中見到。
經(jīng)過了解發(fā)現(xiàn)，β-胡蘿卜素微粉在進入了人體之后，就可以轉變?yōu)榫S生素a，維生素a是一種對人體有益的物質，適量的攝入可產(chǎn)生積極的作用。
薯渣是甘薯生產(chǎn)淀粉及粉絲和粉條等制品的副產(chǎn)物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產(chǎn)淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產(chǎn)地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用；果實可入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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