資訊 > 編輯推薦 > 紫薯提取物的應(yīng)用前景
近年來,伴隨著人類健康意識的不斷提高和完善,天然醫(yī)藥保健產(chǎn)品在全球表現(xiàn)出強(qiáng)勁的增長勢頭,其中植物提取物以其"天然"的屬性而備受關(guān)注。中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會數(shù)據(jù)顯示,自2009年以來,全球植物提取物的市場規(guī)模整體呈上升趨勢,其復(fù)合增速約為10.6%。隨著植物提取物體量的不斷增大,其增長率略有下降,但增量始終處于增長勢頭,被認(rèn)為是21世紀(jì)極具發(fā)展前景的產(chǎn)業(yè)之一。
植物提取物是以植物為原料,根據(jù)產(chǎn)品的屬性及用途,通過相應(yīng)的物理或化學(xué)方法提取或濃縮而成的含有多種有效成分的產(chǎn)品,并且在加工過程中不改變其有效成分的結(jié)構(gòu)或性質(zhì)。植物提取物概念興起于歐美地區(qū),在美國多用于膳食補充劑;歐洲地區(qū)多用于保健品及化工原料,而在亞洲地區(qū)主要作為藥用的手段。植物提取物在我國屬于朝陽行業(yè),其"朝陽"性主要體現(xiàn)在發(fā)展前景上,而不在新,因為我國的植物種類繁多、資源豐富,中草藥在我國的應(yīng)用已有幾千年的歷史,中醫(yī)上的熬制便是植物提取物的雛形,只不過現(xiàn)在提取物的范圍更廣。
紫薯是旋花科甘薯屬草本植物,又稱紫甘薯、黑薯等。我國的紫薯是引進(jìn)品種,據(jù)報道最初由日本引進(jìn),此后還有美國、德國等品種,目前主流的紫薯品種都是根據(jù)我國特點而培育的品種,在全國各地均有種植。紫薯是時下非?;馃岬慕】凳称?,其含有豐富的花色苷、黃酮等多酚類物質(zhì),在預(yù)防心腦血管疾病、保肝護(hù)肝、抗衰老、抗突變、提高免疫力等方面具有重要作用。
紫薯提取物的功能
如今,有關(guān)紫薯的研究報告層出不窮,多集中在對其提取物的研究上,紫薯提取物的功能有:
1、抗氧化,紫薯含有的抗氧化物質(zhì)非常豐富,尤其是花青素的含量是普通甘薯的幾倍甚至十幾倍,其在清除自由基方面具有顯著作用,其抗氧化能力與紫薯提取物的濃度呈正比。
2、保肝護(hù)肝,紫薯提取物能夠抑制谷氨酸-草醋酸轉(zhuǎn)氨酶和谷氨酸-焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶的活性,且對氧化脂蛋白及肝 臟硫化巴 比 妥酸反應(yīng)物也具有抑制作用,從而增強(qiáng)肝 臟的功能,抑制肝 臟炎癥的發(fā)生。
3、降血糖,研究指出,紫薯提取物中的花色苷對血糖和血脂異常有調(diào)節(jié)作用,其中含有的二酰基花色苷具有顯著的降血糖作用,在動物試驗中,其血糖濃度降低16%。
4、抗菌作用,紫薯提取物能夠與細(xì)胞中的蛋白或酶結(jié)合,從而對細(xì)菌呈現(xiàn)抑制作用,其中對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌等致病菌具有顯著抑制作用。
紫薯提取物的優(yōu)勢
據(jù)報道,紫薯中含有的花青素約為0.51mg/g鮮品,而藍(lán)莓中的含量約為1.29mg/g鮮品,其含量雖然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及藍(lán)莓,但其價格低廉,其相同數(shù)量提取產(chǎn)品的成本僅為藍(lán)莓的六分之一,并且紫薯提取物的來源豐富,可以直接利用紫薯,也可以充分利用紫薯淀粉加工副產(chǎn)物,其價值轉(zhuǎn)換率較高,應(yīng)用成本更低。
紫薯提取物的應(yīng)用
各個國家對于提取物的規(guī)定不同,不同來源的提取物應(yīng)用場景不同,食品添加劑、保健食品原料、香精香料、藥物原料等都有涉及。對于紫薯提取物而言,除了上面的常見方向,紫薯提取物作為功能因子在普通食品中應(yīng)用的研究也逐漸增多,不僅增加了產(chǎn)品功能屬性,而且對于產(chǎn)品穩(wěn)定性也有幫助。
紫薯提取物盡管在功能上表現(xiàn)較為突出,但具體應(yīng)用尚處于起步階段,植物提取物市場的繁盛將會帶動紫薯提取物的發(fā)展,其有望成為植物提取物市場的新熱點。
乙酸鉀是一種常見的鉀鹽化合物,化學(xué)式為KC2H3O2,因其良好的溶解性和穩(wěn)定性,被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。乙酸鉀不僅作為重要的鉀元素來源,還具備調(diào)節(jié)酸堿、促進(jìn)代謝等多種功能,深受各行業(yè)青睞。
乙酸鈣是一種重要的無機(jī)鈣鹽,化學(xué)式為Ca(C2H3O2)2。作為鈣元素的良好來源,乙酸鈣因其高溶解性和良好的生物利用率,廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)和工業(yè)領(lǐng)域。
丙酸鈣是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C6H10CaO4,是丙酸的鈣鹽。丙酸鈣因其良好的抗菌防霉性能、較高的安全性和廣泛的應(yīng)用范圍,成為食品加工、飼料添加以及醫(yī)藥等行業(yè)的重要原料。
丙酸鈉是一種廣泛使用的防腐劑,化學(xué)式為C3H5NaO2,屬于有機(jī)酸鈉鹽類。丙酸鈉以其優(yōu)異的抗菌和防霉性能,被廣泛應(yīng)用于食品加工、飼料工業(yè)、醫(yī)藥以及建筑材料等領(lǐng)域。
硫酸鎂是一種重要的無機(jī)鹽,化學(xué)式為MgSO?,常以七水合物形式存在,俗稱瀉鹽或苦鹽。硫酸鎂因其多種應(yīng)用價值和豐富的鎂元素,廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、農(nóng)業(yè)、工業(yè)及日常生活領(lǐng)域,成為現(xiàn)代生產(chǎn)和健康管理中不可或缺的礦物資源。
脫氫乙酸鈉是一種常用的食品防腐劑,化學(xué)式為C?H?NaO?。作為脫氫乙酸的鈉鹽,脫氫乙酸鈉具有良好的抗菌和防霉性能,廣泛應(yīng)用于食品、飲料、化妝品及醫(yī)藥行業(yè)。
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