資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 蝎子咋成了“狠角色”?食物鏈暗藏“蛋白質(zhì)博弈”
生物毒素是產(chǎn)毒動(dòng)物捕食獵物、防御掠食者、應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)所使用的高效生化武器。記者9月1日從中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所獲悉,該所賴仞研究組與國(guó)內(nèi)外研究者合作,以蝎子參與食物鏈結(jié)構(gòu)的形成與演變?yōu)檠芯糠妒?,從分子水平揭示了食物鏈?nèi)在分子博弈的現(xiàn)象和規(guī)律,闡明了生物毒素對(duì)食物鏈結(jié)構(gòu)和捕食關(guān)系產(chǎn)生的重要影響。
昆明動(dòng)物研究所楊仕隆研究員介紹,生物毒素是產(chǎn)毒動(dòng)物的一大進(jìn)化創(chuàng)新,產(chǎn)毒動(dòng)物的出現(xiàn)對(duì)食物鏈的結(jié)構(gòu)產(chǎn)生了影響,產(chǎn)毒動(dòng)物通過(guò)利用這些生化武器“以小博大”,常常在食物鏈中處于高級(jí)消費(fèi)者的地位。在產(chǎn)毒動(dòng)物存在的食物鏈中,生物毒素通過(guò)與響應(yīng)受體的博弈實(shí)現(xiàn)共同進(jìn)化,而博弈的結(jié)果直接決定了食物鏈的結(jié)構(gòu)。
昆明動(dòng)物研究所和圣路易斯華盛頓大學(xué)、浙江大學(xué)的研究人員合作,以一種蝎毒為代表,概括性地描述了α毒素與昆蟲(chóng)或小型哺乳動(dòng)物等受體肌肉鈉通道的高度親和力。借助嵌合體構(gòu)建、單分子熒光標(biāo)記、分子互作結(jié)構(gòu)模擬等技術(shù),他們發(fā)現(xiàn)產(chǎn)生這種高親和力的原因是毒素和鈉通道可以形成兩對(duì)分子間作用力;同時(shí),毒素可以與細(xì)胞膜結(jié)合,進(jìn)一步加強(qiáng)了毒素和鈉通道相互作用的效率。毒素還阻滯了相應(yīng)結(jié)構(gòu)膜電位變化時(shí)的運(yùn)動(dòng),進(jìn)而阻斷了其快失活門(mén)控,產(chǎn)生持續(xù)開(kāi)放的現(xiàn)象。這個(gè)精巧的“蛋白-蛋白”相互作用,極大地影響了食物鏈的結(jié)構(gòu),使蝎子成為威脅從昆蟲(chóng)綱到哺乳綱動(dòng)物的“狠角色”。
研究人員還發(fā)現(xiàn),一些兩棲類食蝎動(dòng)物在食物鏈中處于比蝎子更高等的捕食地位,它們高度耐受蝎毒,在捕食蝎子的過(guò)程中不會(huì)“中毒”?;谏鲜龅姆肿酉嗷プ饔迷恚芯咳藛T揭示了食蝎蛙類自身鈉通道關(guān)鍵殘基的突變,使α毒素?zé)o法與其結(jié)合并發(fā)揮作用。受體的進(jìn)化賦予食蝎蛙類抵御蝎毒的能力,巧妙化解了蝎子的生化武器。
這項(xiàng)研究闡明了類似“毒素-受體”共同進(jìn)化和相互博弈的機(jī)制,提示了動(dòng)態(tài)變化構(gòu)成了產(chǎn)毒動(dòng)物食物鏈演化的最基本元素。研究成果在線發(fā)表在英文期刊《國(guó)家科學(xué)評(píng)論》上。
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棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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