資訊 > 名企關(guān)注 > 衡水老白干榮獲全國質(zhì)量獎 高質(zhì)量轉(zhuǎn)型收效頗豐
8月28日,第十八屆全國質(zhì)量獎?lì)C獎典禮在京舉行,河北衡水老白干酒業(yè)股份有限公司(以下簡稱衡水老白干)成為全國質(zhì)量獎設(shè)立以來獲此殊榮的7家酒企之一。8月29日,衡水老白干在石家莊召開了相關(guān)新聞發(fā)布會。
據(jù)介紹,1989年衡水老白干主導(dǎo)成立老白干香型白酒創(chuàng)型協(xié)作組,系統(tǒng)研究老白干香型白酒的工藝及風(fēng)格,確定技術(shù)指標(biāo)體系。主持制定的《老白干香型白酒》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2004年頒布實(shí)施,2007年轉(zhuǎn)為國家標(biāo)準(zhǔn),2009年該標(biāo)準(zhǔn)獲“國家標(biāo)準(zhǔn)創(chuàng)新貢獻(xiàn)獎”,2011年國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會批準(zhǔn)設(shè)立老白干香型分技術(shù)委員會,更加提高了衡水老白干香型開創(chuàng)者和中國白酒香型主導(dǎo)者的地位。衡水老白干始終將食品安全作為生產(chǎn)經(jīng)營的重中之重,健全了從原料采購、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品交付各階段的風(fēng)險(xiǎn)識別和隱患排查治理的雙控機(jī)制,用“質(zhì)量過程管控九道門”夯實(shí)質(zhì)量基礎(chǔ),“質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)管控五步法”、“質(zhì)量把關(guān)五嚴(yán)控”及“五個(gè)支撐系統(tǒng)”完善質(zhì)量網(wǎng)絡(luò),形成獨(dú)具衡水老白干特色的“1-9~3-5”質(zhì)量管理模式。
從行業(yè)來看,“高質(zhì)量發(fā)展”正逐漸成為酒企積極響應(yīng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,實(shí)現(xiàn)新一輪突破的未來之道。躋身行業(yè)獲此殊榮的“七雄”之列,衡水老白干拿到了新一輪高質(zhì)量發(fā)展的入場券。堅(jiān)持基于傳統(tǒng)、優(yōu)于傳統(tǒng)發(fā)展思路,衡水老白干在傳統(tǒng)工藝研究的基礎(chǔ)上,匠心求新,應(yīng)用先進(jìn)技術(shù)和方法總結(jié)優(yōu)化傳統(tǒng)工藝控制曲線,將關(guān)鍵參數(shù)應(yīng)用于智能釀造技藝,行業(yè)首創(chuàng)發(fā)酵工藝精準(zhǔn)系統(tǒng)。與此同時(shí),不斷探索和改進(jìn)傳統(tǒng)釀造技藝,成為行業(yè)擁有三法釀酒生產(chǎn)方式的企業(yè)。多種工藝創(chuàng)新,為研發(fā)滿足消費(fèi)者的口味差異化、高品質(zhì)需求提供了基酒資源保障。
在新一輪的競爭中,一線名酒企業(yè)率先將戰(zhàn)場由單純的渠道推動升級為文化、品牌、渠道、人才等綜合實(shí)力的競爭。據(jù)悉,衡水老白干大力實(shí)施企業(yè)文化整合提升項(xiàng)目,以歷史文化底蘊(yùn)為依托,在傳承“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”和“中華老字號”的基礎(chǔ)上,優(yōu)化、整合、提升企業(yè)文化內(nèi)涵,逐步提煉出“匠心”文化理念體系,實(shí)現(xiàn)“匠人文化”向“匠心文化”的飛躍。在戰(zhàn)略實(shí)踐中,衡水老白干以“匠心”文化為引領(lǐng),深化愿景,瞄準(zhǔn)“四個(gè)”方向,通過對行業(yè)發(fā)展趨勢的持續(xù)分析,利用上市公司融資優(yōu)勢,實(shí)現(xiàn)公司規(guī)模的優(yōu)質(zhì)、快速擴(kuò)張,在白酒行業(yè)的激烈競爭中搶占有利地位。
為完善品牌流程,衡水老白干導(dǎo)入“定位”理論,建立完善的品牌管理培育體系,以戰(zhàn)略為指導(dǎo),形成了品牌策劃、品牌管控、品牌評價(jià)、品牌改進(jìn)為主線的品牌運(yùn)營全流程。上市酒企中首家導(dǎo)入“特勞特定位”理論進(jìn)行業(yè)務(wù)戰(zhàn)略升級,確定了“不上頭的高端白酒”的品牌定位及“喝老白干不上頭”的品牌主張;以八大戰(zhàn)略配襯,發(fā)揮衡水老白干品牌價(jià)值。實(shí)施從“中低端白酒形象向高端、次高端白酒形象轉(zhuǎn)型”等四個(gè)轉(zhuǎn)型向?qū)崿F(xiàn)“打造中國白酒品牌”的目標(biāo)穩(wěn)步邁進(jìn)。
對于未來,衡水老白干則明確了以榮獲全國質(zhì)量獎為契機(jī),全面聚焦、提升公司經(jīng)營管理質(zhì)量,將高質(zhì)量發(fā)展作為企業(yè)的立身之本。衡水老白干釀酒(集團(tuán))有限公司黨委書記、董事長劉彥龍?jiān)诎l(fā)布會上表示,一是堅(jiān)持以匠心創(chuàng)新為引領(lǐng),不斷提升管理水平,不斷深化管理成熟度,不斷改進(jìn)工藝生產(chǎn),提高產(chǎn)品科技含量,融合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代釀酒核心技術(shù),做深做透衡水老白干匠心文化。二是依托衡水老白干博士后工作站和院士工作站,進(jìn)一步推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用,在積極引進(jìn)高素質(zhì)人才重大項(xiàng)目開發(fā)、科技人才培育、科技合作交流、成果轉(zhuǎn)化等方面具備更強(qiáng)實(shí)力,為集團(tuán)創(chuàng)新驅(qū)動、轉(zhuǎn)型發(fā)展增添更加強(qiáng)勁的動力。
當(dāng)衡水老白干高質(zhì)量轉(zhuǎn)型發(fā)展策略剛剛塵埃落定之時(shí),其市場動作也已同步按下了啟動鍵。衡水老白干在發(fā)布會上宣布,即將推出53.9%vol衡水老白干191高端新品,新品面市后,將與目前的39%vol、67%vol衡水老白干1915形成三角鼎力。這款53.9%vol新品是衡水老白干工藝的結(jié)晶,將有望成為其拉升品牌高度的領(lǐng)導(dǎo)力量。
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存,也無法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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