據(jù)報(bào)道，近期，受多重因素影響，雞蛋價(jià)格開(kāi)始有所上漲，業(yè)內(nèi)人士分析主要是由于入伏后，雞蛋供不應(yīng)求，使得市場(chǎng)流通情況良好。不過(guò)，隨著蛋價(jià)上漲，下游環(huán)節(jié)為規(guī)避高成本風(fēng)險(xiǎn)，采購(gòu)積極性以及需求將相對(duì)有所減弱，預(yù)計(jì)中秋節(jié)后雞蛋價(jià)格將趨穩(wěn)。

       近段時(shí)間，安徽合肥市場(chǎng)的雞蛋價(jià)格有所上漲，根據(jù)安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)來(lái)看，雞蛋價(jià)格連續(xù)三周上漲，從4元/斤一直上漲到本周的5.1元/斤，創(chuàng)下今年蛋價(jià)新高。

       安徽百大周谷堆農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)王萍：目前我們市場(chǎng)上的雞蛋主要來(lái)自山東和河南，日均成交量在每天60噸，目前的批發(fā)價(jià)為5.1元/斤，周環(huán)比漲幅17.1%，這個(gè)漲幅還是比較大的。

       王萍介紹，近兩年蛋價(jià)總體比較穩(wěn)定，基本保持在3到4元/斤左右，此輪上漲屬于季節(jié)性波動(dòng)，主要受入伏天氣影響導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率下降影響，造成整個(gè)市場(chǎng)供應(yīng)偏緊。

       王萍：主要原因有兩點(diǎn)，一方面近期持續(xù)的高溫，潮濕悶熱天氣交替，蛋雞的產(chǎn)蛋率降低。其次，隨著中秋節(jié)的臨近，各食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)雞蛋的需求量增加，拉動(dòng)雞蛋價(jià)格的上漲。

       根據(jù)卓創(chuàng)資訊提供的數(shù)據(jù)顯示，8月19日全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)漲至4.98元/斤，為2019年以來(lái)價(jià)。目前全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋主流到戶價(jià)在4.80-5.20元/斤，截止到21號(hào)全國(guó)主產(chǎn)區(qū)雞蛋均價(jià)為4.97元/斤，較月初累計(jì)漲幅為25.82%，同比漲幅6.20%。卓創(chuàng)資訊分析師張文萍認(rèn)為，從全國(guó)的角度來(lái)看，第三季度歷來(lái)屬于雞蛋的需求旺季，多數(shù)市場(chǎng)雞蛋供應(yīng)偏緊，蛋價(jià)順勢(shì)走高。

       張文萍：因需求較旺，雞蛋供應(yīng)偏緊，加之目前氣溫依舊較高，生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)從業(yè)者多順勢(shì)出貨，因此多數(shù)地區(qū)生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)基本無(wú)余貨壓力，僅少數(shù)地區(qū)小碼雞蛋略有庫(kù)存。

       張文萍認(rèn)為，第三季度供應(yīng)方面有七月十五、八月十五及開(kāi)學(xué)季的支撐，需求是一年中的最為旺盛的時(shí)候。

       張文萍：因?yàn)橄募径鄶?shù)時(shí)間內(nèi)養(yǎng)殖單位會(huì)刻意降低在產(chǎn)蛋雞存欄量，加之受高溫天氣的影響，蛋雞產(chǎn)蛋率降低，雞蛋整體供應(yīng)能力下降，因此第三季度蛋價(jià)一般都會(huì)出現(xiàn)一年中的價(jià)格。今年雨水災(zāi)害多、溫度高，蛋雞產(chǎn)蛋率下降更為明顯，同時(shí)今年生豬、豬肉價(jià)格高，也對(duì)雞蛋價(jià)格形成支撐，因此今年雞蛋價(jià)格多數(shù)時(shí)間內(nèi)高于去年同期。

       盡管目前食品企業(yè)采購(gòu)量減少，但中秋節(jié)前零售環(huán)節(jié)需求仍在，因此雞蛋需求或依舊維持在相對(duì)旺盛的狀態(tài)。另外，生豬、豬肉價(jià)格仍有上漲空間，短期內(nèi)會(huì)給蛋價(jià)形成一定支撐。但張文萍分析，受天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，雞蛋開(kāi)始易于保存等因素影響，“十一”前蛋價(jià)就將回到合理區(qū)間。

       張文萍：目前產(chǎn)區(qū)開(kāi)產(chǎn)蛋雞增多，但新增開(kāi)產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率不高，因此短期內(nèi)雞蛋或繼續(xù)處于供應(yīng)略小于需求的狀態(tài)，中秋節(jié)前蛋價(jià)下跌空間不大。但中秋節(jié)過(guò)后，受需求收縮影響，蛋價(jià)或走低，受生豬等相關(guān)產(chǎn)品的支撐，“十一”之前蛋價(jià)會(huì)回歸到4元/斤左右。

       針對(duì)近期的雞蛋價(jià)格走勢(shì)，張文萍對(duì)養(yǎng)殖戶和經(jīng)銷(xiāo)商也給出了自己的建議。

       張文萍：短期內(nèi)雞蛋價(jià)格上漲、下跌的空間都有限，因此建議養(yǎng)殖戶、經(jīng)銷(xiāo)商順勢(shì)出貨，保證蛋品質(zhì)量。另外，目前晝夜溫差大，建議養(yǎng)殖單位及時(shí)關(guān)注雞群健康情況，及時(shí)淘汰產(chǎn)能偏低的蛋雞。