油莎豆是近兩年在國內(nèi)剛興起的新型農(nóng)產(chǎn)品，因其極高的綜合利用價值而廣受關(guān)注，被認(rèn)為是本世紀(jì)的"超級食品"。油莎豆是原產(chǎn)于非洲及地中海沿岸國家的一年生莎草科植物，現(xiàn)廣泛分布于世界各地，其"果實"如薯類作物一樣，屬于地下塊莖，可以作為食物食用。我國對于油莎豆的引進(jìn)始于1952年，經(jīng)過多次的引種和繁育篩選，于上世紀(jì)60年代種植成功，并在全國進(jìn)行推廣種植。鑒于當(dāng)時的經(jīng)濟和市場狀況，其經(jīng)濟價值并沒有顯現(xiàn)，其種植熱潮隨之消退。隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，資源短缺問題愈發(fā)凸顯，油莎豆的優(yōu)勢進(jìn)而得到"放大"，市場熱情居高不下。

　　適應(yīng)性強，符合地情需要

　　油莎豆適應(yīng)性極強，對環(huán)境要求不高，耐旱、耐澇、耐瘠薄，河灘、丘陵、山地等都適宜種植，并且易管理，其播種、管理、收獲、貯藏與花生相似，可單種、可套種，種植成本較低。我國是農(nóng)業(yè)大國，為了保證產(chǎn)量的快速增長，化肥的使用必不可少，我國已成為化肥消費大國。由于化肥長期大量以及不規(guī)范的使用，我國的土壤總體呈現(xiàn)惡化的態(tài)勢，污染情況不容小覷。油莎豆耐貧瘠的特性可以改善土壤狀況，增加土地利用的可持續(xù)性。此外，我國雖然國土面積大，但耕地面積嚴(yán)重不足，油莎豆可充分利用荒山、荒地、灘涂等荒廢土地，提高土地利用率。

　　產(chǎn)量豐富，符合經(jīng)濟需要

　　經(jīng)濟基礎(chǔ)是我國發(fā)展的重要保障，改革開放以來，我國發(fā)生了翻天覆地的變化，尤其是經(jīng)濟發(fā)展最為顯著。油莎豆生長周期短，可根據(jù)各地不同氣候酌情種植，生長期大約需要70-150天，從3月初到7月都可播種，春播畝產(chǎn)1000公斤左右，夏播也可達(dá)750公斤左右，種1畝油莎豆相當(dāng)于7～10畝油菜，其經(jīng)濟價值非常高。尤其在強調(diào)脫貧攻堅的當(dāng)下，油莎豆的種植對于偏遠(yuǎn)地區(qū)的脫貧也是一個有效手段。

　　產(chǎn)值較高，符合國情需要

　　"綠水青山就是金山銀山"，我國已進(jìn)入資源利用的提質(zhì)階段，強調(diào)資源的高利用率。油莎豆的油脂含量在30%左右，其中以油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸為主，其在品質(zhì)上可與橄欖油相媲美。我國是食用油緊缺的國家，尤其是大豆油對外的依賴性非常大，進(jìn)口大豆的份額約為國內(nèi)產(chǎn)量的6倍，且進(jìn)口份額也在進(jìn)一步提高。油莎豆是高含油作物，對油莎豆的利用可以緩解其他油類的不足，降低進(jìn)口依賴性，并且在油料成本上，油莎豆的優(yōu)勢也很明顯。此外，油莎豆也是富含淀粉的作物，其淀粉含量約為30%左右，經(jīng)過榨油的餅粕可以用于生產(chǎn)淀粉。據(jù)報道，每100kg餅粕能生產(chǎn)30-50kg淀粉，其資源利用率非常高。

　　食用多樣化，符合消費需要

　　油莎豆風(fēng)味較好，也是很好的食材，因其單個體型較小，對其加工也多樣化，可生食、炒食、油炸等，是休閑食品及居家佐餐的不錯選擇。油莎豆的營養(yǎng)價值也很突出，富含不飽和脂肪酸、糖類、淀粉，蛋白質(zhì)及鈣、鐵、鋅、硒、維生素等多種人體所需營養(yǎng)成分，尤其是蛋白質(zhì)和硒含量豐富，其中含有的蛋白質(zhì)是牛奶的3倍，并且不含膽固醇。其極高的營養(yǎng)價值被美國宇航局譽為"最古老偉大的超級食物"。

　　毫無疑問，油莎豆稱得上是天然的原料寶庫，對其推廣開發(fā)十分具有前景。但目前來說，油莎豆產(chǎn)業(yè)也存在一定的不確定性，比如政策問題能否落實、技術(shù)、設(shè)備等配套問題能否解決等，希望不要走入雷聲大雨點小的困境。