資訊 > 營(yíng)養(yǎng)保健品 > “無(wú)糖”食品可以放開(kāi)吃？ 它們真的“無(wú)糖”嗎？
很多減肥人士或糖尿病患者，會(huì)特別注意飲食中的含糖量，市面上也根據(jù)他們的需求推出了很多的“無(wú)糖”食品，可是這些“無(wú)糖食品”真的不含糖嗎？
在南京的一家便利超市，記者看到貨架上各式各樣的無(wú)糖食品。有無(wú)糖黑芝麻糊、無(wú)糖飲料、無(wú)糖酸奶，在這些食品的外包裝袋上，都清晰地寫(xiě)著“無(wú)糖”兩個(gè)大字，在價(jià)格上，它們也比同類(lèi)型的含糖食品貴了許多。不過(guò)，這些受到市民青睞的無(wú)糖食品，真的可以隨便吃，而對(duì)人的血糖沒(méi)有影響？
江蘇省中醫(yī)院內(nèi)分泌科主任中醫(yī)師滕士超介紹，無(wú)糖食品只是沒(méi)有添加蔗糖一類(lèi)的成分，但是它本身最主要的原料還是淀粉類(lèi)的，淀粉類(lèi)本身就是糖，只是這一類(lèi)淀粉類(lèi)的糖叫多糖，多糖到體內(nèi)以后，要轉(zhuǎn)換成單糖才能被吸收。
看到?jīng)]，無(wú)糖只是不額外添加蔗糖，原料中天然的面粉，或者谷物雜糧，其實(shí)都富含碳水化合物，在消化時(shí)會(huì)被分解為葡萄糖。健康的人攝入過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致血糖升高、身體肥胖，而患有糖尿病的病人吃多就更危險(xiǎn)了，嚴(yán)重會(huì)導(dǎo)致昏迷，或危及生命。
滕士超表示，不要以為糖尿病離我們很遠(yuǎn)，就可以任性吃。對(duì)非糖尿病人，無(wú)糖食品因?yàn)槔锩嬉埠心芰?，它要做成一定體積怎么辦？就要添加一些脂肪、淀粉類(lèi)的糊精，實(shí)際能量并不少。
醫(yī)生介紹，在我們的生活中，很難找到真正的無(wú)糖食品。相反，糖所代表的碳水化合物，對(duì)人體是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，糖尿病患者和減肥人士更應(yīng)關(guān)注的，其實(shí)是攝入食物的能量值。
25克的米飯里面含有90千卡，35克的饅頭也含有90千卡，吃這兩個(gè)是等量的，含的能量是一樣的，它們都沒(méi)有加糖。
所以，即便是吃了無(wú)糖食品，如果在總量上沒(méi)有控制，這肚子的肉該長(zhǎng)還得長(zhǎng)。醫(yī)生也建議，在享用美食的同時(shí)，也要均衡營(yíng)養(yǎng)，邁開(kāi)腿合理運(yùn)動(dòng)。
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在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類(lèi)似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱(chēng)其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類(lèi)水果中典型的四環(huán)三萜類(lèi)次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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