資訊 > 市場動態(tài) > 四大趨勢定調(diào)未來 IWSR發(fā)布2019全球葡萄酒發(fā)展趨勢報告
近日，IWSR國際葡萄酒及烈酒研究所（International Wine & Spirits Research）發(fā)布了的年度《全球葡萄酒發(fā)展趨勢報告》（Global Trends Report）。這項報告通過調(diào)研、評估消費者行為、科技、經(jīng)濟和自然環(huán)境的改變，預測出全球葡萄酒市場的四大發(fā)展趨勢。總體來說，未來幾年間，葡萄酒文化將在全球市場（尤其是亞洲市場）通過課程培訓、院校教育等方式，得到進一步的廣泛傳播。
一、選擇兩極化
在新興市場，入門級葡萄酒的品牌、產(chǎn)品將與日俱增，能滿足消費者的好奇心，刺激他們不斷嘗試新品類、新產(chǎn)品。葡萄酒產(chǎn)品需要不斷進行改變、創(chuàng)新，迎合并引導初飲酒者的需求和喜好。
而在成熟市場，葡萄酒消費將圍繞精品化、高端化發(fā)展。消費者趨于減少飲酒量，并購買品質(zhì)更出色的產(chǎn)品，本地化產(chǎn)品將更受青睞。較為小眾、細分消費群體的需求將得到積極回應，酒莊將會釀造更多具有風土特征的酒。此外，葡萄酒企業(yè)還會提供更多定制的消費體驗活動，例如酒莊游。
二、更健康、更環(huán)保
消費者對于自身健康會更為注重，這將促使葡萄酒企業(yè)推出更多低酒精含量、低卡路里、無糖及的葡萄酒相關產(chǎn)品。
為了減少對環(huán)境的污染，消費者將更加接受素食文化、減少空中旅行、避免塑料浪費、節(jié)約水等自然資源，這也將促使葡萄酒企業(yè)在生產(chǎn)活動中采取尊重環(huán)境、減少污染的措
此外，消費者還將對進行慈善活動的企業(yè)表現(xiàn)出更高的忠誠度。
三、個性化、數(shù)字化
葡萄酒產(chǎn)品的個性化互動營銷正悄然成為酒莊、企業(yè)的基礎策略之一。
科技正在改變消費者與產(chǎn)品的互動形式，帶有二維碼的標簽能讓消費者隨時隨地了解酒莊、品牌、產(chǎn)地等相關信息，將會得到更廣泛的應用。
四、社交屬性增強，葡萄酒將成餐桌主角
葡萄酒出現(xiàn)在各種社交場合的頻率將不斷增加，并與公眾娛樂、文化活動緊密結合。
餐酒搭配逐漸成為大眾用餐體驗中的核心組成成分，未來餐廳主廚可能會根據(jù)葡萄酒的特點來創(chuàng)造菜品，使葡萄酒真正成為餐桌上的主角。
檸檬酸鈉是一種白色結晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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