資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 變性淀粉價格是多少？
變性淀粉價格是由普通淀粉通過變性而成的特殊淀粉。目前，變性淀粉價格主要取決于是加工流程簡易，生產用途特性，制作成本，以及生產廠家和市場行情而定。
【變性淀粉價格是多少？】
影響變性淀粉價格因素及特性用途介紹如下：
變性淀粉是一種經過改性過的淀粉。此種淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用時具有更好的性能。只要是可食用的，那么它的生理功能與普通淀粉無異，小兒可以食用。變性淀粉的生產一是為了適應各種工業(yè)應用的要求。如:高溫技術(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好，冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好，果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途，擴大應用范圍。如:紡織上使用淀粉，羥基丙淀粉代替血漿;高高交聯(lián)淀粉代替外科手套用滑石粉等。變性淀粉的品種、規(guī)格已達2000多種.變性淀粉按處理方式可分為物理變性淀粉、化學變性淀粉、酶法變性淀粉和復合變性淀粉四大類。物理變性淀粉包括:預糊化淀粉、煙熏淀粉等;化學變性淀粉包括氧化淀粉、接枝淀粉等;酶法變性淀粉包括糊精、抗消化淀粉等;復合變性淀粉，采用兩種或者兩種以上處理方法得到的變性淀粉，包括氧化交聯(lián)淀粉和交聯(lián)酯化淀粉等，其中，化學方法生產的變性淀粉種類最多，用途最廣。
食品工業(yè)中使用變性淀粉主要是作為增稠劑、膠凝劑、黏結劑、乳化劑和穩(wěn)定劑等。可以替代昂貴的原料，降低食品制造成本，提高食品質量同時提高經濟效益。綜上看出，多因素參與下的變性淀粉價格從幾塊至幾千不等。
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