杭州市場(chǎng)監(jiān)管局8月2日消息發(fā)出，為切實(shí)加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品監(jiān)管，營(yíng)造安全放心的餐飲服務(wù)環(huán)境，2016年以來(lái)浙江省杭州市上城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局連續(xù)三年開展網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)行動(dòng)”食品安全專項(xiàng)整治提升工作。積極創(chuàng)新方法，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》、《浙江省第三方平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)及文件要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的第三方平臺(tái)及入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行調(diào)查摸底。目前，上城區(qū)從事網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)的餐飲單位約550家。

       加強(qiáng)普法宣傳，落實(shí)主體責(zé)任

       網(wǎng)絡(luò)訂餐主要存在無(wú)證入網(wǎng)和超范圍經(jīng)營(yíng)等違法行為。利用食品安全宣傳周等多種形式和載體，大力宣傳普及《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，組織訂餐平臺(tái)和相關(guān)單位進(jìn)行集體約談，簽訂食品安全承諾書。一是督促訂餐平臺(tái)落實(shí)主體責(zé)任，完善管理制度，加強(qiáng)入網(wǎng)審查，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)，加強(qiáng)日常線上線下巡查；二是入網(wǎng)餐飲單位規(guī)范經(jīng)營(yíng)，主動(dòng)上傳證照，加強(qiáng)食品原料質(zhì)量控制和操作過程管控，保持日常整潔；三是加強(qiáng)送餐過程管理，防控取餐送餐過程風(fēng)險(xiǎn)隱患。送餐人員持證上崗，鼓勵(lì)實(shí)施封簽，保證餐食包裝材料清潔安全。

       抓線下整治，嚴(yán)懲違法行為

       根據(jù)“網(wǎng)絡(luò)訂餐抓取系統(tǒng)”推送的數(shù)據(jù)與“紅盾云橋”許可數(shù)據(jù)進(jìn)行比對(duì)，安排專人開展線下排查，依法查處各類違法行為，高效落實(shí)整改，確保入網(wǎng)餐飲店信息真實(shí)可靠，線上線下信息一致。并對(duì)證照齊全的網(wǎng)絡(luò)訂餐線下餐飲服務(wù)提供者，建立并落實(shí)日常巡查制度，確保符合“三凈、四無(wú)”（廚房、環(huán)境、餐具干凈；無(wú)過期食品、違法添加、回收食品、違規(guī)操作）的規(guī)范要求。對(duì)具備一定條件，經(jīng)整改后可以達(dá)到規(guī)范要求的網(wǎng)絡(luò)訂餐線下餐飲服務(wù)提供者，結(jié)合貫徹執(zhí)行《浙江省食品小作坊小餐飲店小食雜店和食品攤販管理規(guī)定》，依法予以發(fā)證發(fā)照。對(duì)基本條件不具備、設(shè)施較差、存在食品安全嚴(yán)重隱患的小餐飲和網(wǎng)絡(luò)訂餐線下餐飲服務(wù)提供者，動(dòng)員其“關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)”，實(shí)施限期整改，拒絕整改或整改仍達(dá)不到規(guī)范要求的，堅(jiān)決依法予以取締。截至目前，已排查線下餐飲店650家，規(guī)范整改46家，關(guān)停取締轉(zhuǎn)變業(yè)態(tài)5家。以檢察院交辦的《檢察建議書》為指導(dǎo)，法制科、餐飲科、各市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)動(dòng)開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項(xiàng)整治，結(jié)合“護(hù)校安園”專項(xiàng)行動(dòng)共出動(dòng)350余人次檢查600余家次餐飲單位，共計(jì)行政處罰49家，其中無(wú)照經(jīng)營(yíng)4家，罰款近50萬(wàn)元。邀請(qǐng)社會(huì)食品安全監(jiān)督員參與“你點(diǎn)我檢”網(wǎng)絡(luò)餐飲專項(xiàng)抽檢，累計(jì)抽檢20家入網(wǎng)餐飲單位，50個(gè)批次食品和餐盒，合格率達(dá)98%。

       創(chuàng)新智慧監(jiān)管，推動(dòng)社會(huì)共治

       結(jié)合杭州特色的城市大腦工程積極探索智慧化監(jiān)管新模式，與網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)建立即時(shí)交辦即時(shí)下架處理的快速聯(lián)動(dòng)處理機(jī)制；根據(jù)陽(yáng)光廚房建設(shè)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，深化餐飲服務(wù)單位“陽(yáng)光廚房”的管理意識(shí)，鼓勵(lì)已采用視頻方式展示的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺(tái)。對(duì)消費(fèi)點(diǎn)餐進(jìn)行實(shí)時(shí)查看，讓消費(fèi)者了解后廚餐飲食品制作加工過程，倒逼餐飲單位規(guī)范食品安全操作，做好后廚衛(wèi)生，接受社會(huì)監(jiān)督，形成良好的社會(huì)共治氛圍。