近日，美國肥胖學會（The Obesity Society）的旗艦期刊《肥胖》（Obesity）在網(wǎng)上發(fā)表的一篇報告稱，間歇性禁食或在的早些時候進食等定時進食策略，有助于人們通過降低食欲而不是燃燒更多卡路里來減肥。這項研究首次表明，當食物攝入量和進餐頻率相匹配時，進餐時間如何影響24小時的能量代謝。

       該研究的作者之一、路易斯安那州立大學巴吞魯日潘寧頓生物醫(yī)學研究中心臨床科學副執(zhí)行主任Eric Ravussin博士解釋說，根據(jù)晝夜節(jié)律或身體內部時鐘來協(xié)調膳食，可能是降低食欲和改善代謝健康的一個強有力的策略。

       該研究的作者，伯明翰阿拉巴馬大學的營養(yǎng)學系助理教授Courtney M. Peterson博士則表示，大多數(shù)人會發(fā)現(xiàn)吃飯時間策略有助于減肥或保持自己的體重，因為這些策略似乎天然抑制食欲，這可能幫助人們少吃。

       Peterson和她的同事還報告說，定時進食策略可以幫助人們在24小時內平均燃燒更多的脂肪。早期限時進食（eTRF）——一種每天下午吃晚餐的間歇性禁食形式——有助于提高人們在燃燒碳水化合物以獲取能量和燃燒脂肪以獲取能量之間轉換的能力，這是新陳代謝的一個方面，被稱為代謝靈活性。然而，這項研究的作者表示，燃燒脂肪的結果只是初步的。不過，這些方法是否能幫助人們減掉體內脂肪還需要更長期的研究來驗證。

       在這項研究中，研究人員招募了11名體重超標的成年男性和女性。參與者招募時間為2014年11月至2016年8月。身體質量指數(shù)在25至35 kg/m2（含）之間，體重在68至100 kg之間，有規(guī)律的就寢時間在晚上9:30至上午12點之間的成年人，一般身體健康，年齡在20至45歲之間，才有資格參加該試驗。而對于女性來說，還需要有規(guī)律的月經(jīng)周期。

       受試者以隨機的順序嘗試兩種不同的吃飯時間策略：對照計劃，參與者在12小時內吃三頓飯，早上8:00早餐和晚上20:00晚餐；eTRF計劃，參與者在6個小時內吃了三頓飯，早上8:00早餐和下午14:00晚餐。在這兩種計劃中，食物的攝入量和種類都是一樣的。對照計劃的禁食時間包括每天12小時，而eTRF計劃包括每天18小時的禁食。

       研究受試者連續(xù)四天遵循不同的時間表。在第四天，研究人員將參與者放置在一個類似于呼吸室的裝置中，測量他們的新陳代謝。在這個裝置中，研究人員測量了燃燒了多少卡路里、碳水化合物、脂肪和蛋白質。研究人員還測量了參與者每三小時清醒時的食欲水平，以及早晚的饑餓激素水平。

       盡管eTRF對參與者燃燒的卡路里量沒有顯著影響，但研究人員發(fā)現(xiàn)，eTRF確實降低了饑餓激素（ghrelin，胃饑餓素）的水平，并在某些方面改善了食欲。在24小時內，它也增加了脂肪的燃燒。

       Peterson 表示，通過eTRF測試，可以達到一石二鳥的目標。研究人員能夠深入了解日常間歇性禁食（限量進食的時間），以及吃飯時間策略，包括吃在白天早些時候與晝夜節(jié)律同步。研究人員認為，這兩種更廣泛的用餐時間策略可能對eTRF有類似的好處。

       Hollie Raynor博士認為，這項研究提供了更多關于飲食模式的信息，而不僅僅是吃什么的問題，這對于達到健康的體重可能是很重要的。Hollie Raynor是田納西州諾克斯維爾大學營養(yǎng)、教育、健康和人類科學學院的教授和臨時研究主任，他沒有參與該研究。

       Peterson和他的同事們表示，之前的研究在吃飯時間控制策略是通過幫助人們燃燒更多卡路里還是通過降低食欲來幫助減肥的問題上存在沖突。對嚙齒類動物的研究表明，這樣的策略可以燃燒更多的卡路里，但來自人類研究的數(shù)據(jù)是矛盾的——一些研究表明，吃飯的時間安排策略可以增加卡路里的燃燒，但其他報告顯示沒有什么不同。然而，這項研究的作者卻表示，之前的研究并沒有直接測量人們燃燒了多少卡路里，或者在其它方面存在缺陷。