資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 【會議回顧】2018食品營養(yǎng)與健康論壇
報告題目：益生菌的健康作用研究與思索
報告人：艾連中，上海理工大學教授、博士生導(dǎo)師，上海理工大學醫(yī)療器械與食品學院副院長，中國食品科學技術(shù)學會青年工作委員會主任
報告題目：花色苷的功能活性研究及產(chǎn)品開發(fā)
報告人：白衛(wèi)濱，暨南大學教授、博士生導(dǎo)師，暨南大學理工學院副院長，兼食品科學與工程系系主任、食品安全與營養(yǎng)研究院常務(wù)副院長。
報告題目：新型食物功能因子篩選用細胞及動物模型構(gòu)建與應(yīng)用
報告人：任嬌艷，華南理工大學教授、博士生導(dǎo)師，現(xiàn)為第十二屆全國青聯(lián)委員，擔任學院食品營養(yǎng)與健康研究所副所長、中新國際聯(lián)合研究院PI、國家雜糧工程技術(shù)中心神農(nóng)特聘研究員。
報告題目：食品小分子有害物納米抗體制備及應(yīng)用研究
報告人：徐振林，華南農(nóng)業(yè)大學教授，博士生導(dǎo)師，廣東省食品質(zhì)量安全重點實驗室副主任。
報告題目：Mechanisms of Shrimp Myosin Gelation Induced by Dense Phase Carbon Dioxide （高密度CO2誘導(dǎo)蝦肌球蛋白形成凝膠的機制）
報告人：劉書成，廣東海洋大學教授，博士生導(dǎo)師，廣東海洋大學食品科技學院副院長，入選廣東省楊帆計劃高層次人才和廣東省千百十工程省級培養(yǎng)對象。
報告題目：乳酸菌發(fā)酵降酸的機制及其在水果加工中的應(yīng)用研究
報告人：余元善，研究員，廣東省農(nóng)業(yè)科學院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所果蔬加工研究室主任。
人參藍莓粉是一種將人參和藍莓兩種天然植物原料經(jīng)過科學提取、烘干、粉碎制成的復(fù)合營養(yǎng)粉。人參藍莓粉集合了人參的補氣養(yǎng)身和藍莓的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于保健食品和營養(yǎng)補充領(lǐng)域，成為現(xiàn)代人追求健康生活的重要選擇。
薄荷糖是一種深受消費者喜愛的糖果，以其獨特的清涼口感和怡人香氣著稱。薄荷糖不僅能夠帶來口腔清新和舒爽感，還具備一定的健康功效，成為日常生活中提神醒腦、緩解口臭的理想選擇。
食用明膠粉是一種由動物膠原蛋白提取而來的天然食品添加劑，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。作為一種天然膠體，食用明膠粉具有優(yōu)良的膠凝性、成膜性和乳化穩(wěn)定性，能夠改善食品的質(zhì)地和口感，提升產(chǎn)品品質(zhì)。
藥用級明膠是一種專門用于醫(yī)藥領(lǐng)域的高純度膠原蛋白產(chǎn)品，因其安全性高、生物相容性好，在制藥、醫(yī)療器械和健康產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。隨著醫(yī)藥技術(shù)的發(fā)展，藥用級明膠以其優(yōu)異的性能和嚴格的質(zhì)量標準，成為現(xiàn)代醫(yī)藥生產(chǎn)中的關(guān)鍵原料。
魚皮明膠是一種從魚類皮膚中提取的天然膠原蛋白，因其良好的生物相容性和優(yōu)異的功能特性，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等多個領(lǐng)域。隨著人們對健康與天然成分的重視，魚皮明膠作為一種綠色環(huán)保的原料，受到市場的高度關(guān)注和青睞。
清真魚明膠是一種采用符合伊斯蘭教法（清真認證）標準的魚皮、魚鱗等水產(chǎn)品副產(chǎn)物，通過科學工藝提取的天然蛋白質(zhì)膠。隨著消費者對健康、天然及宗教飲食要求的不斷提高，清真魚明膠因其優(yōu)良的功能特性和嚴格的清真認證，逐漸成為食品、醫(yī)藥、化妝品等多個行業(yè)的重要原料。
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