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       Global BioLife公司最近開(kāi)發(fā)出一種由水果和蔬菜化合物制成的糖——Laetose，被認(rèn)為是一種更健康的糖替代品。這款產(chǎn)品具有與糖相同的口感、質(zhì)地和保質(zhì)期，與葡萄糖相比熱量減少30％，血糖生成指數(shù)為53（葡萄糖為100）。而且，臨床試驗(yàn)結(jié)果表明，Laetose可能會(huì)減少糖對(duì)人體的負(fù)面影響，通過(guò)減少糖消耗來(lái)解決糖尿病和肥胖癥患者的需求。

       01

       糖的2.0升級(jí)版

       “Laetose含有水果和蔬菜中的關(guān)鍵胰島素模擬化合物，可以使糖對(duì)人體更健康。”該產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)者Thompson解釋說(shuō)，“你可以把它想象成升級(jí)版的糖。它不僅僅是一種低卡路里的糖，還可以降低血糖，Laetose的口感和成分也完全跟糖一樣，很容易被人接受。”

       “Letose是與天然存在于水果和蔬菜中的天然降血糖化合物重組后的糖，可以用來(lái)生產(chǎn)更安全的食品和飲料。自然界中所有含糖量高且對(duì)我們有益的水果蔬菜都含有降血糖化合物。這些水果可以是葡萄、橙子、蔓越莓和藍(lán)莓。雖然它們富含糖，但它們含有獨(dú)特的黃酮類(lèi)化合物，通過(guò)減少高糖消耗后引起的血糖反應(yīng)，使糖對(duì)人體無(wú)害。我們分離出這些化合物，然后簡(jiǎn)單地將它們加回到純化的糖中，這個(gè)過(guò)程非常類(lèi)似于制作糖果的方式。”Thompson表示。

       Laetose由Thompson開(kāi)發(fā)，他被邀請(qǐng)?jiān)诠疳t(yī)學(xué)院舉辦的全球健康促進(jìn)峰會(huì)上介紹這一新產(chǎn)品，該峰會(huì)今年的重點(diǎn)是商討如何消除全球健康差異的舉措。

       Global BioLife公司是新加坡eDevelopment股份有限公司的子公司，旨在為幾十年來(lái)困擾生物醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的問(wèn)題提供解決方案，包括神經(jīng)、腫瘤和免疫相關(guān)的疾病的預(yù)防和治療。

       02

       Laetose的市場(chǎng)化進(jìn)程

       在峰會(huì)上，Thompson還宣布完成Laetose的人體試驗(yàn)，以測(cè)量其對(duì)人體血糖指數(shù)的影響。這項(xiàng)在Charles River實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行的測(cè)試表明，Laetose有助于減少脂多糖炎癥，這是導(dǎo)致代謝性?xún)?nèi)毒素血癥和代謝驅(qū)動(dòng)疾病的根源。

       Global BioLife還與Quality Candy Company公司合作，組建了一家名為Sweet Sense的合資企業(yè)，生產(chǎn)和銷(xiāo)售Laetose。Sweet Sense在其生產(chǎn)設(shè)施中改進(jìn)了配方，并為配料創(chuàng)造了可擴(kuò)展的制造工藝。“臨床試驗(yàn)已經(jīng)完成，專(zhuān)利已經(jīng)提交，產(chǎn)品已經(jīng)準(zhǔn)備好進(jìn)行全面生產(chǎn)，并尋求各國(guó)的許可，將這個(gè)產(chǎn)品引入世界各地的食品公司。”Thompson說(shuō)。

       03

       減糖驅(qū)動(dòng)甜味劑市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)

       由于消費(fèi)者對(duì)高糖攝入對(duì)健康的危害的認(rèn)識(shí)不斷上升，以及政府推動(dòng)重新制定的糖稅，減糖已經(jīng)成為一個(gè)行業(yè)“大趨勢(shì)”。這刺激了代糖市場(chǎng)的不斷發(fā)展，以滿(mǎn)足消費(fèi)者對(duì)更健康，但同樣美味的口感的需求。甜味劑如阿洛酮糖、甜菊糖和三氯蔗糖為減糖提供了可行的解決方案。

       另一方面，蘇塞克斯大學(xué)的一項(xiàng)研究表明，世界上“使用最廣泛”的人造甜味劑阿斯巴甜并沒(méi)有被充分證明對(duì)人類(lèi)是安全的。該團(tuán)隊(duì)詳細(xì)介紹了歐洲食品安全局（EFSA）2013年就阿斯巴甜的安全性（通常稱(chēng)為Nutrasweet）提供保證方面存在著嚴(yán)重缺陷。顯然，天然健康、低卡路里、跟糖功能口感接近的甜味劑將成為未來(lái)市場(chǎng)的主流。