近段時(shí)間，豬價(jià)上漲成為了大家關(guān)注的熱點(diǎn)。以市場上常見的白條豬為例，根據(jù)全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價(jià)格信息系統(tǒng)提供的數(shù)據(jù)顯示，截至7月24日，本周豬肉平均價(jià)為20.12元/公斤，較前一周的19.51元/公斤上漲了3.14%。

       豬價(jià)上漲，養(yǎng)殖戶自然高興，但對于消費(fèi)者來說卻覺得豬肉價(jià)格有點(diǎn)高，兩方的角力會(huì)有一個(gè)什么樣的結(jié)果？馬上要到來的八月，豬肉價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上漲嗎？下半年生豬價(jià)格又會(huì)呈現(xiàn)什么樣的走勢呢？

       豬肉價(jià)格連漲倆月

       近日，記者在煙臺(tái)芝罘區(qū)振華超市生鮮區(qū)看到，里脊肉每斤達(dá)到了25.9元，帶皮五花肉和1號(hào)肉分別為24.9元、22.9元，而老百姓消費(fèi)較多的精瘦肉和肘肉也達(dá)到了19.9元和17.9元了。正在買豬肉的一位大媽說：“豬肉價(jià)格一個(gè)勁兒地漲，快吃不起了，這是怎么回事？”

       振華超市賣肉的工作人員告訴記者，進(jìn)入6月份，豬肉價(jià)格一直呈上漲的趨勢，目前的豬肉價(jià)格為近兩個(gè)月的高點(diǎn)。

       記者注意到，煙臺(tái)世秀小區(qū)早市上的肉攤，普通豬肉每斤18元左右，1號(hào)肉和里脊肉價(jià)格都在20元以上。附近一家燒烤店的老板對記者說：“豬肉串是燒烤的主打，豬肉價(jià)一直這么漲下去的話，肉串的價(jià)格也得上調(diào)了，不然真是不賺錢。”

       記者從煙臺(tái)市商務(wù)局了解到，去年下半年以來，生豬疫情影響逐漸顯現(xiàn)，隨著時(shí)間的推移，生豬供應(yīng)量整體呈減少趨勢，豬肉價(jià)格還可能上漲。

       廣西桂林豬肉價(jià)格處于三年來

       “昨天給小孫子做個(gè)蒸肉餅，到了菜市問了幾家，好的肉都要20元一斤了。”在廣西桂林鐵西居民孫大媽印象中，近幾年來還沒買過這么貴的豬肉。而且，豬肉的量也不多，孫大媽想要的梅頭肉“還沒到上午10點(diǎn)就已經(jīng)賣完了”。

       賣到20元一斤！桂林豬肉價(jià)格處于三年來。

       近日，記者在桂林市三里店南城百貨超市生鮮區(qū)采訪發(fā)現(xiàn)，前腿肉的價(jià)格為12.98元，精廋肉13.8元，五花肉的價(jià)格為18元。售貨員介紹，豬肉價(jià)格進(jìn)入7月以來漲了3元左右。在安新市場，這三個(gè)部位的豬肉價(jià)格同為18元左右，在市中心的樂群市場，價(jià)格則均為16元左右。

       桂林豬肉的價(jià)格漲了多少？是不是歷史價(jià)？一組桂林市物價(jià)局的監(jiān)測數(shù)據(jù)可以告訴我們答案。

       據(jù)《2019年7月15日十二家市場農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格采集表》顯示，以當(dāng)天的前腿肉數(shù)據(jù)為例，市場均價(jià)為15.92元，去年同期的價(jià)格是11.54元，相比起來，目前的前腿肉價(jià)格與去年同期相比上漲37.95%，比一周前也上漲了34.57%。漲得最多的是后腿肉，目前15.08元的市場均價(jià)與去年同期相比上漲44.72%，比一周前上漲了40.28%。價(jià)格較高的還有精瘦肉，達(dá)到17元一斤。

       記者從桂林市物價(jià)局了解到，根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2018年豬肉的價(jià)格分別為精瘦肉15元/斤，前腿肉14.33元/斤，后腿肉13.33元/斤，2017年的價(jià)格則分別為16.67元、15.33元、14.33元。

       也就是說，目前市場上的豬肉價(jià)格都已經(jīng)超過2018年、2017年的價(jià)。

       專家：疫情風(fēng)險(xiǎn)仍在，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄需把握節(jié)奏

       近期，全國生豬均價(jià)延續(xù)向上攀爬的步伐。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，截至7月25日，全國外三元生豬出欄均價(jià)為18.94元/公斤，較月初累計(jì)上漲13.27%。興業(yè)研究宏觀分析師郭于瑋表示，近期農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格上漲的原因在于氣候和相關(guān)疫情導(dǎo)致的供給收縮。

       郭于瑋：“相關(guān)疫情使得生豬供應(yīng)減少，導(dǎo)致豬肉供需缺口擴(kuò)大，價(jià)格不斷抬升。”

       實(shí)際上，從今年3月份開始，豬價(jià)就呈現(xiàn)持續(xù)上漲走勢，近期漲幅有所擴(kuò)大。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與經(jīng)濟(jì)信息司司長唐珂就曾表示，受非洲豬瘟疫情影響，去年四季度以來，生豬和能繁母豬的產(chǎn)能持續(xù)下降，豬肉市場供給偏緊的效應(yīng)近期開始集中顯現(xiàn)。

       唐珂：去年10月份生豬基礎(chǔ)產(chǎn)能下降，導(dǎo)致今年6、7月份開始，生豬供應(yīng)減少問題顯現(xiàn)，價(jià)格持續(xù)上漲。預(yù)計(jì)下半年豬肉供需關(guān)系進(jìn)一步趨緊，豬價(jià)繼續(xù)上漲壓力較大。

       不過，唐珂也表示，由于禽肉、雞蛋、牛奶等畜禽產(chǎn)品的產(chǎn)量增加，消費(fèi)結(jié)構(gòu)調(diào)整加快，加之進(jìn)口豬肉及其制品數(shù)量也有所增長，肉類市場供給總體有保障。對此，卓創(chuàng)資訊分析師張莉莉十分認(rèn)同，但她也提醒，下半年要注意市場的“消化能力”。

       張莉莉：生豬產(chǎn)能恢復(fù)周期較長，下半年供應(yīng)端壓力整體較大，豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲仍是大概率事件。但是由于終端消費(fèi)價(jià)格基礎(chǔ)已較高，居民消費(fèi)端接收力度有限，高價(jià)格也會(huì)一定程度上抑制消費(fèi)；再就是國內(nèi)凍品庫存量較多，進(jìn)口肉較往年也比較多，后期消化對市場會(huì)有一定沖擊，因此下半年豬肉價(jià)格上漲壓力也隨之增大。

       豬價(jià)上漲讓養(yǎng)殖戶增收自然是好事，不過張莉莉也提醒：疫情風(fēng)險(xiǎn)仍在，養(yǎng)殖戶切記要時(shí)刻把握出欄節(jié)奏。

       張莉莉：目前價(jià)格養(yǎng)殖盈利豐厚，但非洲豬瘟疫情風(fēng)險(xiǎn)仍存，建議養(yǎng)殖戶適時(shí)出欄，重視豬舍的生物安全防控工作，減少與外界的接觸，尋找正規(guī)的途徑銷售。