近日，甘肅省禮縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)全縣食品安全監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任“兩個(gè)責(zé)任”開(kāi)展了大約談工作。約談在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)3個(gè)領(lǐng)域中進(jìn)行，全縣獲證食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品小作坊、學(xué)校食堂、超市、大中型餐飲單位、第三方平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)者、食雜店的主要負(fù)責(zé)人，局、所兩級(jí)監(jiān)管部門領(lǐng)導(dǎo)和業(yè)務(wù)股室人員共計(jì)2800余人參加約談。

       此次食品生產(chǎn)“兩個(gè)責(zé)任”大約談要求堅(jiān)持嚴(yán)字當(dāng)頭，切實(shí)解決食品安全主體責(zé)任不落實(shí)的問(wèn)題，提出加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)管理，提高自身消除食品安全隱患的自覺(jué)性；加強(qiáng)制度管理，提升食品生產(chǎn)質(zhì)量安全管理的規(guī)范性；強(qiáng)化全程控制，提高食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任的實(shí)效性；加強(qiáng)企業(yè)自律，積極推進(jìn)食品安全誠(chéng)信體系建設(shè)。

       食品經(jīng)營(yíng)“兩個(gè)責(zé)任”大約談要求加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防控，全面夯實(shí)食品安全主體責(zé)任。依法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格履行各項(xiàng)法律義務(wù)；把握關(guān)鍵，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄兩項(xiàng)制度；源頭防控，夯實(shí)市場(chǎng)開(kāi)辦方責(zé)任；從嚴(yán)管理，切實(shí)規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為；誠(chéng)信自律，嚴(yán)格進(jìn)行企業(yè)自查；爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，積極參與示范創(chuàng)建活動(dòng)。要堅(jiān)持依法行政，壓實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任。

       餐飲服務(wù)“兩個(gè)責(zé)任”大約談要求嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，圍繞與人民群眾身體健康密切相關(guān)的食用農(nóng)產(chǎn)品源頭治理和“餐桌污染”治理，確保人民群眾“舌尖上的安全”。要守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，切實(shí)履行好企業(yè)主體責(zé)任。全面落實(shí)企業(yè)自查管理規(guī)定，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，努力改善企業(yè)內(nèi)部衛(wèi)生狀況，強(qiáng)力規(guī)范餐飲具洗消保潔管理，堅(jiān)決杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)和超能力接待，大力提升“明廚亮灶”工程質(zhì)量，積極爭(zhēng)創(chuàng)餐飲業(yè)示范單位。要嚴(yán)格執(zhí)法監(jiān)督，有效履行好部門監(jiān)管責(zé)任。推進(jìn)監(jiān)管能力大提升，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)隱患大排查，實(shí)現(xiàn)監(jiān)管方式大創(chuàng)新，促進(jìn)重點(diǎn)領(lǐng)域大規(guī)范，開(kāi)展突出問(wèn)題大整治。

       此次約談會(huì)還針對(duì)當(dāng)前該縣食品安全面臨的形勢(shì)和各轄區(qū)內(nèi)日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)各食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行了告誡約談，要求進(jìn)一步強(qiáng)化措施，合力推進(jìn)，加強(qiáng)食品藥品源頭治理，抓好風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和防范，切實(shí)筑牢安全防線，防患于未然，切實(shí)降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格落實(shí)食品藥品安全自查、經(jīng)營(yíng)自律等制度，加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和經(jīng)營(yíng)過(guò)程管控，自覺(jué)規(guī)范食品藥品經(jīng)營(yíng)行為。