資訊 > 市場動態(tài) > 憑空造“肉”？英媒：芬蘭企業(yè)用二氧化碳制蛋白 粉
英媒稱，憑空制造食物可能聽起來令人難以置信，但芬蘭一家初創(chuàng)企業(yè)開發(fā)了一種新技術(shù)，用二氧化碳生產(chǎn)供人類食用的蛋白 粉。
據(jù)英國《每日電訊報》網(wǎng)站7月8日報道，2017年，芬蘭食品技術(shù)企業(yè)太陽能食品公司作為一所大學的附屬企業(yè)成立。該公司利用電和從空氣中捕獲的二氧化碳制造出一種嘗起來類似小麥粉的物質(zhì)，希望在2021年底前將這種產(chǎn)品擺上貨架。
這種食物50%為蛋白質(zhì)，其余則由碳水化合物和脂肪組成。該公司希望把這種蛋白 粉作為酸奶等食品或像植物漢堡肉餅?zāi)菢拥娜忸愄娲返某煞滞瞥觥?/p>
這家公司的動機源于它認為自己可以將食物生產(chǎn)活動與農(nóng)業(yè)和自然資源“分離”。
在這種食物的生產(chǎn)過程中，需要在一個生物反應(yīng)器內(nèi)利用電能將水分解為氫和氧。隨后，生成的氫被添加到二氧化碳中，形成的物質(zhì)可用于在相關(guān)發(fā)酵過程中喂養(yǎng)微生物。
總部設(shè)在赫爾辛基的太陽能食品公司的首席執(zhí)行官帕西·瓦伊尼卡說，該公司座規(guī)模完整的工廠剛剛結(jié)束“前期工程”階段，因而得以大幅提高產(chǎn)量。
一大批公司正在探索各種方法，為的是生產(chǎn)不含動物成分或不依賴碳密集型農(nóng)業(yè)過程和大量土地的食品。
來自歐盟的數(shù)據(jù)顯示，1990年至2015年，農(nóng)業(yè)部門的溫室氣體排放量減少了20%，但仍至少占歐盟現(xiàn)有總排放量的10%。
實驗室培育的肉等現(xiàn)有的替代性食物依賴把糖喂給微生物的過程，但太陽能食品公司的方法用碳代替了植物糖，這樣就能確保在整個生產(chǎn)過程中都無需種植農(nóng)作物和飼養(yǎng)牲畜。
該公司希望在2021年底前全面建成其家食品廠，計劃在獲得歐盟委員會的批準后每年用其蛋白 粉生產(chǎn)5000萬份食品。
該公司當前的生產(chǎn)水平很低，日產(chǎn)量只有1公斤，令外界質(zhì)疑其生產(chǎn)過程的效率。
去年，歐洲航天局邀請該公司加入芬蘭的一個企業(yè)孵化中心，并請其就如何給未來前往火星的宇航員制作食物出主意。
檸檬酸鈉是一種白色結(jié)晶或粉末狀物質(zhì)，具有良好的緩沖能力和穩(wěn)定性。檸檬酸鈉以其天然、安全、高效及多功能性，在食品加工、醫(yī)藥、日化及工業(yè)生產(chǎn)中被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的原料之一。
一水檸檬酸是一種白色結(jié)晶狀酸性物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。一水檸檬酸以其天然、安全和高純度特性，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥、日化及工業(yè)領(lǐng)域，是現(xiàn)代生產(chǎn)和生活中不可或缺的多功能原料。
無水檸檬酸是一種白色結(jié)晶粉末狀物質(zhì)，具有良好的酸味和緩沖能力。無水檸檬酸因其高純度、易溶解及穩(wěn)定性強，被廣泛應(yīng)用于食品、飲料、醫(yī)藥及日化等行業(yè)，是現(xiàn)代工業(yè)和日常生活中不可或缺的多功能原料。
蔓越莓粉是由新鮮蔓越莓經(jīng)過清洗、濃縮和噴霧干燥制成的粉末狀產(chǎn)品，保留了蔓越莓中的天然活性成分。蔓越莓粉富含多種維生素、礦物質(zhì)及抗氧化物質(zhì)，具有抗菌、抗氧化和保健功能，廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及飲料行業(yè)。
金槍魚油是從深海金槍魚中提取的天然油脂，富含歐米伽-3脂肪酸、DHA和EPA等多種活性成分。金槍魚油以其天然、安全及高營養(yǎng)價值，在保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)產(chǎn)品中廣泛應(yīng)用，成為現(xiàn)代健康生活的重要營養(yǎng)來源。
鯊魚軟骨粉是從深海鯊魚的軟骨組織中提取的天然粉末狀營養(yǎng)原料，富含硫酸軟骨素、膠原蛋白及多種礦物質(zhì)。鯊魚軟骨粉以其天然、安全和功能性特征，被廣泛應(yīng)用于保健品、功能性食品及運動營養(yǎng)補充劑中，成為現(xiàn)代關(guān)節(jié)與骨骼保健的重要成分。
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