資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 山西省食品安全形勢(shì)總體平穩(wěn)
7月4日，記者從省市場(chǎng)監(jiān)管局舉行的例行新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，上半年，全省市場(chǎng)監(jiān)管部門以發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題為導(dǎo)向，以監(jiān)督抽檢與核查處置、信息公布聯(lián)動(dòng)為保障，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)督抽檢工作責(zé)任，全面深入推進(jìn)食品安全抽檢工作。截至6月底，該局組織抽檢了2120批次食品樣品，合格率為98.53%。
抽檢結(jié)果顯示，大宗日常消費(fèi)品合格率總體保持較高水平。抽檢的糧食加工品238批次，食用油、油脂及其制品68批次，肉、蔬、果食用農(nóng)產(chǎn)品104批次，酒類68批次，乳制品73批次等合格率均為。抽檢不合格率為1.47%，主要問(wèn)題是微生物污染、超范圍和超限量使用食品添加劑、質(zhì)量指標(biāo)不符合標(biāo)準(zhǔn)、重金屬等元素污染及污染物限量超標(biāo)等。
據(jù)介紹，監(jiān)督抽檢以發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、防控風(fēng)險(xiǎn)為基本原則，以重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目為核心目標(biāo)，省、市、縣三級(jí)統(tǒng)籌、各有側(cè)重。針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場(chǎng)監(jiān)管部門及時(shí)進(jìn)行核查處置，并對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采取封存庫(kù)存、暫停生產(chǎn)銷售和召回不合格食品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找問(wèn)題原因，消除安全隱患。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國(guó)特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái)，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營(yíng)養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存，也無(wú)法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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