資訊 > 市場動態(tài) > 用木柴烹飪的巴西人激增 專家提醒或影響健康
據(jù)南美僑報網(wǎng)編譯報道，巴西國家地理研究所（IBGE）近期公布的數(shù)據(jù)顯示，與2016年相比，2018年使用木柴烹飪的巴西人數(shù)量增加了300萬。專家稱，使用木柴烹飪或?qū)Νh(huán)境和健康造成負面影響。
數(shù)據(jù)表明，2018年，巴西共有1400萬人使用木柴或木炭進行烹飪，與2016年相比增長了300萬人。里約熱內(nèi)盧天主教大學教授阿德里安娜（Adriana Gioda）認為，人數(shù)增長的主要原因在于液化石油氣價格的上漲，失業(yè)也是原因之一。
阿德里安娜說，“這種情況非常普遍，特別是在較貧困的地區(qū)。在東北地區(qū)，使用木柴烹飪的人數(shù)增長幅度遠高于其他地區(qū)。”
巴西國家石**理局（ANP）公布的數(shù)據(jù)也表明，2018年巴西民眾消費的液化石油氣減少了1%。
阿德里安娜指出，不對使用木柴的巴西家庭進行監(jiān)管將給民眾健康和國內(nèi)環(huán)境造成負面的影響。她說，人們在鄉(xiāng)村中使用的木柴都不符合燃料標準，燃燒效率低下。“這使得他們不得不消耗更多木柴，并且燃燒不完整產(chǎn)生的大量顆粒物也會產(chǎn)生健康問題。”
阿德里安娜還表示，室內(nèi)和室外的空氣污染會造成多種疾病，哮喘以及支氣管炎會是出現(xiàn)的問題。“從長遠來看，空氣顆粒污染會進入血液、大腦，并影響人體的各個器官。”
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
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棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標準。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機體需要。
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