6月15日，第14屆中國(guó)（上海）飲品冷飲嘉年華夏季營(yíng)銷暨高層年會(huì)在上海舉行，同期發(fā)布了《2019中國(guó)飲品冷飲產(chǎn)業(yè)年度報(bào)告》，闡述了今年夏天中國(guó)飲品冷飲市場(chǎng)的趨勢(shì)。報(bào)告指出，2019年中國(guó)飲品冷飲行業(yè)整體出現(xiàn)回暖跡象，健康、高端、功能性飲料成潮流，精品和品牌成為消費(fèi)選購(gòu)，新型B2C、小型零售、到家服務(wù)、餐飲烘焙成為渠道增長(zhǎng)“黑馬”，IP、跨界、高顏值、短視頻、國(guó)潮等新型標(biāo)簽從多角度玩轉(zhuǎn)營(yíng)銷，現(xiàn)制飲品冷飲步入發(fā)展快車道。

       國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2018年，我國(guó)飲料類商品零售額達(dá)2040億元，同比增長(zhǎng)9.0%。22家在主板與新三板上市的飲品和啤酒公司2018年業(yè)績(jī)顯示，營(yíng)收增長(zhǎng)的有18家，下降的為4家；今年1—4月份，我國(guó)軟飲料產(chǎn)量為4855.4噸，增長(zhǎng)3.9%，啤酒產(chǎn)銷量為1128.8千升，增長(zhǎng)為0.8%。行業(yè)整體出現(xiàn)了回暖跡象。

       報(bào)告指出，隨著中國(guó)居民收入水平的不斷提升，消費(fèi)分級(jí)趨勢(shì)明顯。消費(fèi)者對(duì)健康、高端的飲品冷飲的需求持續(xù)增長(zhǎng)。各大品牌近年來(lái)圍繞著無(wú)糖低糖、低脂、益生菌、植物基等關(guān)鍵詞推出新產(chǎn)品，消費(fèi)者對(duì)于功能的訴求也越來(lái)越明顯。同時(shí)，飲品作為快消品，競(jìng)爭(zhēng)向來(lái)激烈，過去很多企業(yè)通過推出新品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收和利潤(rùn)增長(zhǎng)，然而，隨著近年來(lái)新品存活率逐年下滑，更多的企業(yè)將重心逐漸轉(zhuǎn)移到樹立品牌和打造精品。

       上海市飲品行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)陳杰博士透露，目前的中國(guó)零售市場(chǎng)，賣場(chǎng)超市等渠道增長(zhǎng)放緩，新型B2C、小型零售、到家服務(wù)及餐飲焙烤等渠道成為2019年飲品冷飲的新增長(zhǎng)點(diǎn)，有效滿足了消費(fèi)者多層次、多樣化、多場(chǎng)景的需求。

       報(bào)告指出，90后、00后等年輕一代消費(fèi)群體的個(gè)性化特征越來(lái)越明顯，對(duì)產(chǎn)品的口味及相關(guān)功能的訴求也越來(lái)越碎片化。品牌通過口味、功能，甚至是消費(fèi)場(chǎng)景等不同元素的跨界創(chuàng)新，同時(shí)利用明星代言、IP植入、綜藝、網(wǎng)游等綜合手段玩轉(zhuǎn)營(yíng)銷。使用高顏值代言人也是飲品冷飲品牌的主要營(yíng)銷手段，大量飲品冷飲品牌通過代言人的高顏值和強(qiáng)大的消費(fèi)粉絲群助力品牌提升。此外，社交短視頻與目標(biāo)消費(fèi)者積極互動(dòng)，成為一種日常消費(fèi)習(xí)慣。

       東方快消品中心的產(chǎn)業(yè)監(jiān)測(cè)顯示，2019年1—5月，中國(guó)飲品行業(yè)的主要資本并購(gòu)事件有10起，其中一半與現(xiàn)制飲品冷飲相關(guān)。截至2018年前三季度，現(xiàn)制飲品冷飲全國(guó)門店數(shù)達(dá)41萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)高達(dá)74%。目前，現(xiàn)制飲品冷飲行業(yè)可分為四大“門派”：傳統(tǒng)現(xiàn)制飲品店、新式茶飲、咖啡飲品、現(xiàn)制冷飲店，在各細(xì)分品類中都出現(xiàn)了“頭部”品牌。

       報(bào)告顯示，主流的飲品冷飲品牌對(duì)2019年的市場(chǎng)普遍表達(dá)樂觀，但發(fā)展過程中也有困惑。主要表現(xiàn)為：一是部分B2B渠道以低價(jià)和串貨擾亂市場(chǎng)，因此主流飲品冷飲品牌對(duì)B2B渠道的合作目前比較排斥；二是山寨產(chǎn)品比較嚴(yán)重，正品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)得不到有效保護(hù)；三是傳統(tǒng)產(chǎn)品發(fā)展不易，傳統(tǒng)的飲品冷飲由于產(chǎn)品和包裝老化，不被年輕消費(fèi)者接受，議價(jià)空間較低，銷售和利潤(rùn)逐年走低。