英媒稱，倫敦大學(xué)國(guó)王學(xué)院的蒂姆·斯佩克特領(lǐng)導(dǎo)了一項(xiàng)研究。研究發(fā)現(xiàn)，在食物反應(yīng)方面，每個(gè)人都是不一樣的。他說(shuō)：“這或許有助于解釋為什么一刀切的膳食指南常常不管用。”他現(xiàn)在正在開(kāi)發(fā)一種應(yīng)用軟件，它可以在一項(xiàng)測(cè)試后預(yù)測(cè)對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)最健康的飲食。

       據(jù)英國(guó)《新科學(xué)家》周刊網(wǎng)站6月10日?qǐng)?bào)道，作為孩子，海倫·斯帕爾和薩拉·蓋伊似乎有著相同的臉和身材。她們二十多歲、三十多歲和四十歲出頭的時(shí)候都是這樣的。然而，她們參與的蒂姆·斯佩克特領(lǐng)導(dǎo)的研究顯示，這些相似性只停留于表面：只有50%的葡萄糖反應(yīng)和不足20%的膳食脂肪反應(yīng)由遺傳決定，這意味著甚至同卵雙胞胎對(duì)同樣食物的反應(yīng)都是非常不同的。

       這個(gè)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于諸如含高脂肪或高碳水化合物的松餅等給定的膳食，一些人會(huì)出現(xiàn)血糖和胰島素長(zhǎng)時(shí)間的快速增加，而另一些人則會(huì)出現(xiàn)血流中脂肪大量持續(xù)增加的情況。類反應(yīng)同體重增加和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)提高有聯(lián)系，而第二類反應(yīng)同心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)提高相關(guān)。

       報(bào)道稱，令人吃驚的是，有著相同DNA序列的雙胞胎身上也能觀察到這些區(qū)別。例如，喝了含糖飲料后，雙胞胎中的一人血糖的增加是另一人的兩倍多。他們吃了一塊普通松餅后，也會(huì)出現(xiàn)同樣的情況。但當(dāng)他們吃一種高纖維松餅時(shí)，他們的反應(yīng)會(huì)更相似。

       帝國(guó)理工學(xué)院轉(zhuǎn)化營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品研究中心的伊莎貝爾·加西亞-佩雷斯說(shuō)：“它向我們顯示，我們的環(huán)境對(duì)于我們對(duì)食物的反應(yīng)也很重要。”

       報(bào)道稱，這些區(qū)別的一個(gè)可能解釋是人們的腸道菌群有差異。在該研究中，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，同卵雙胞胎僅有37%相同的腸道菌群。沒(méi)有關(guān)系的個(gè)人則有著35%相同的腸道菌群。斯佩克特說(shuō)，人們的睡眠、生理節(jié)律或運(yùn)動(dòng)也可以解釋相關(guān)差異。