從2000年不到200億元產(chǎn)值到今天的4000億元左右產(chǎn)值，中國乳業(yè)用不到20年的時間增長了20倍。未來我們很有可能在較短的時間內(nèi)從今天的4000億元增長到6000—8000億元。

       中國乳制品工業(yè)協(xié)會秘書長劉美菊近日在一次公開活動中表示，知名調(diào)查公司針對國人對乳制品認(rèn)知程度的調(diào)查顯示，中國人的“奶商”平均分?jǐn)?shù)僅為60.7分，僅僅是及格。而這個數(shù)字與去年基本持平，表明乳制品攝入狀況仍不樂觀。劉美菊表示，盡管乳制品行業(yè)對于國民的營養(yǎng)行業(yè)有不可替代的作用，具有良好的發(fā)展前景，但是中國乳制品總體發(fā)展還是面臨著一定的困難。

       對于“奶商”的這個剛剛及格的分?jǐn)?shù)，中國乳業(yè)俱樂部發(fā)起人、乳業(yè)專家雷永軍表示，目前我國乳業(yè)的總量還很小，大約4000億元，甚至小于白酒行業(yè)。但是除了一些邊遠(yuǎn)地區(qū)，乳制品在幾乎在中國每一個家庭、每一位消費者心目中都是有認(rèn)識的。其次，在飲用的習(xí)慣上，可能還沒有國外做的那么好，這需要很長的時間。

       雷永軍解釋，在我國乳制品的消費習(xí)慣從農(nóng)業(yè)社會逐漸的一步一步發(fā)展起來，由于我們農(nóng)業(yè)社會發(fā)展時間非常長，與歐洲的生活方式不太一樣，所以我們攝入的蔬菜、水果以及碳水化合物比較多，對于牛奶還有肉類的攝入不是很很多，這是一個長期的問題。雷永軍說，“2000年以后，到現(xiàn)在將近20年時間，乳制品其實在中國發(fā)展是非常迅速的，我記得大概2000年的時候，乳品銷售額不到200億元，現(xiàn)在已經(jīng)4000億元了，銷售額上升是很快的。”

       雷永軍認(rèn)為，中國乳業(yè)的貿(mào)易進(jìn)口連年增加，增幅大，這說明中國市場有實力消化，說明中國市場有增長潛力。比如，在原料市場，的貿(mào)易是新西蘭和歐洲的法國等國。新西蘭主要是全脂、脫脂乳粉，占據(jù)中國市場80%以上，另外就是歐洲的法國等國的乳清粉，在中國的銷售量也很大。“從我的研究來看，中國乳業(yè)的第二次爆發(fā)式增長即將到來，從2000年不到200億元產(chǎn)值到今天的4000億元左右產(chǎn)值，中國乳業(yè)用不到20年的時間增長了20倍。未來我們很有可能在較短的時間內(nèi)從今天的4000億元增長到6000—8000億元。”

       雷永軍認(rèn)為，中國乳業(yè)在未來10年，可能還是世界乳業(yè)增長的區(qū)域?，F(xiàn)在伊利、蒙牛躋身世界乳業(yè)10強(qiáng)，其實就是因為中國市場的發(fā)展。“如果我們的市場進(jìn)一步發(fā)展到5000億元、6000億元，甚至7000億元，那會是什么狀況？一方面中國企業(yè)可能有5家進(jìn)入了全球前十，一方面是誰在中國有發(fā)展誰就是全球前十。”