目前，食品包裝樣式越來越多樣化、個(gè)性化，有袋式、枕式、吸式以及杯裝等等。其中，隨著杯裝食品日趨豐富，包括杯裝果凍、杯裝方便面、杯裝酸奶、米酒、奶茶等，杯類包裝設(shè)備應(yīng)運(yùn)而生。誠然，時(shí)常會發(fā)現(xiàn)杯類包裝食品密封不嚴(yán)實(shí)，封口破損，或者熱封膜難開啟等問題。那么，面對此類問題，該如何解決呢？

　　其一，杯類食品密封性差，影響食品的質(zhì)量安全。為了更好地保證食品的質(zhì)量安全，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)會按照規(guī)定添加食品添加劑，如防腐劑，延長食品的貨架期。但是添加食品添加劑方式通常也是要在接近真空條件下，如若杯裝食品包裝密封性差，無法阻隔氧氣，受到外界氧氣的影響，也容易滋生細(xì)菌、微生物，影響產(chǎn)品的品質(zhì)安全。
 
　　對此，需要對杯類食品包裝密封性進(jìn)行測定，通常采用干空氣法、示蹤氣體法、水浸法。其中，干空氣法通過抽真空或者空氣加壓，控制被測杯類食品內(nèi)外壓力不同。如若密封不嚴(yán)實(shí)，內(nèi)外壓力之差將縮小。通過檢測空氣壓力變化可檢測密封性。檢測介質(zhì)為干空氣，無毒無害，不破壞杯類食品。另外，用戶還可以采用阻氧性能好的杯類材料，提高氣密性。
 
　　其二，貯存過程中，杯類食品封口破損。在生產(chǎn)中，杯類食品經(jīng)過密封性檢測合格，但是不排除在貯運(yùn)、銷售等過程中因?yàn)榘徇\(yùn)、顛簸、堆壓等外在因素，包裝質(zhì)量問題出現(xiàn)封口破損，進(jìn)而影響產(chǎn)品的品質(zhì)。一般來說，杯類食品封口破損多發(fā)于封口膜和杯體的熱封部位，這可以通過調(diào)節(jié)熱封參數(shù)(如溫度、時(shí)間、壓力等)或者更換材料來解決。
 
　　熱封溫度不要過高，會降低杯類食品熱封部位的厚度和熱封強(qiáng)度。溫度也不能過低，否則封口膜達(dá)不到消融的狀態(tài)，無法密封嚴(yán)實(shí)。與此同時(shí)，對膜料與杯類食品的杯口封口壓力要適度，可根據(jù)包裝材料的性能、寬度、厚度等條件施加封口壓力，比如帶花紋的膜料由于其與杯類包裝材料接觸面積相對變少，則需要適當(dāng)增加熱封壓力。
 
　　此外，杯類食品在灌裝過程中要保持杯子、膜料等外部干凈、衛(wèi)生，防止材料受到污染而影響熱封的強(qiáng)度、壓力、溫度等要素，進(jìn)而影響杯類食品封口質(zhì)量。另外，封口膜料要平整、均勻。因?yàn)槟ち掀秸?、均勻度較差會使熱封強(qiáng)度、溫度不能均衡地傳遞至封口的區(qū)域，縮小熱封的范圍，導(dǎo)致熱封效果不理想，再受到外部因素影響，杯類食品封口破損。
 
　　其三，熱封效果差杯類食品難開啟。雖然不同于其它袋類食品包裝，杯類包裝食品最終也是用來食用。但是杯類包裝食品有時(shí)會出現(xiàn)封口膜難以開啟的情況，這也給消費(fèi)者食用帶來不便。
 
　　有廠家認(rèn)為，這或許跟包裝工藝有關(guān)，尤其是封口膜熱封工藝。如果不能準(zhǔn)確地把控封口膜的熱封強(qiáng)度、溫度以及時(shí)間等，封口強(qiáng)度大，使杯類包裝食品難以打開。
 
　　為此，在杯類食品生產(chǎn)加工中，需要通過拉力機(jī)的剝離試驗(yàn)對其開啟力進(jìn)行測定，利用拉力試驗(yàn)機(jī)的上下夾頭以恒定的速率進(jìn)行分離，并實(shí)時(shí)記錄其拉力值，特別是杯類食品熱封膜料與杯子分離的瞬間的拉力值。
 
　　對拉力值進(jìn)行測定、分析，在保證受到其它外在力的情況，不會使封口破損的同時(shí)，獲得適合人力開啟杯類食品熱封膜的拉力值。