2019-06-12 來源：SJGLE食品加工在線 sjgle.com

對于普魯蘭多糖，很多人都是很陌生，根本不知道普魯蘭多糖長什么樣，更別說對普魯蘭多糖可不可以吃的問題了，那普魯蘭多糖是什么，它又可不可以吃？

普魯蘭多糖可以吃嗎？對于普魯蘭多糖，很多人都是很陌生，根本不知道普魯蘭多糖長什么樣，更別說對普魯蘭多糖可不可以吃的問題了，那普魯蘭多糖是什么，它又可不可以吃？

普魯蘭多糖可以吃嗎

【普魯蘭多糖可以吃嗎？】

想要了解普魯蘭多糖可不可以吃，就得先了解普魯蘭多糖是什么。

普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發(fā)酵所產(chǎn)生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質(zhì)多糖，它有兩個重要的特性:結(jié)構(gòu)上富有彈性，溶解度比較大，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強(qiáng)，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優(yōu)良特性，已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、輕工、化工和石油等領(lǐng)域。

普魯蘭多糖在幾個行業(yè)都有著巨大的應(yīng)用：一、農(nóng)產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用。由于普魯蘭多糖具有良好的成膜性，可廣泛應(yīng)用于水果、蔬菜、雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品保鮮；二、在海產(chǎn)品保鮮上的應(yīng)用。短梗霉多糖作為一種新型海產(chǎn)品被膜保險劑，能充分有效地抑制海產(chǎn)品體內(nèi)揮發(fā)性鹽基氮的大量積累，對海產(chǎn)品體內(nèi)水分蒸發(fā)也有良好地保護(hù)作用；三、在食品加工工業(yè)上的應(yīng)用。作為主食、糕點的低熱值食品原料和食品品質(zhì)的改良劑和增塑劑，廣泛地應(yīng)用于食品工業(yè)中；四、在環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域中的應(yīng)用。將該產(chǎn)品應(yīng)用于高濁度水凈化處理、城市污水一級強(qiáng)化處理及味精生產(chǎn)中廢水的處理，形成了完整的工藝與技術(shù)。

由此可見，普魯蘭多糖是對人體并沒有危害，是安全的，完全是可以吃的。