資訊 > 熱點資訊 > 果汁，為何沒有復(fù)制水果的健康？
雖然消費者意識到果汁的含糖量大的問題，但和吃水果比，為什么果汁可能影響健康？
當(dāng)我們吃水果時，一方面水果中的纖維容易使人產(chǎn)生飽腹感。另一方面，在我們咀嚼和吞咽果實的過程中，纖維會和糖一同傳送給肝 臟并幫助肝 臟減少對糖的吸收。因此，在短時間內(nèi)人們不會吃下大量的水果，也就不會攝入過量的糖。
而當(dāng)我們喝果汁的時候呢？首先，果汁中的糖，雖然來源于水果，但在榨取的過程中，糖從細(xì)胞壁中游離出來變成游離糖，原先的膳食纖維也被破壞了。沒有了纖維保護的游離糖會很快地被肝 臟吸收。其次，果汁的飽腹感差，而一瓶蘋果汁的含糖量一般相當(dāng)于幾個蘋果的糖分，所以一不小心，攝入的糖就過量了。
哪怕是無添加糖的果汁，其含有的糖和含糖飲料里的糖的作用也是類似的。更何況市面上還有許多低濃度果汁飲料，這些低濃度果汁飲料依靠糖漿來增加風(fēng)味。
除了含有大量的糖分，水果中富含的維生素和抗氧化成分也在果汁的制作過程中流失。
無論是濃縮果汁還是NFC（非濃縮還原）果汁，在果汁的制作過程中，高速切割和高溫殺菌都會導(dǎo)致水果中維生素和抗氧化成分被大大削減。一個令人吃驚的事實是，市面上部分所謂的富含維生素C的果汁飲料，其維生素C大部分是人工添加的。
玉米胚芽是玉米籽粒中富含營養(yǎng)的重要部分，含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及不飽和脂肪酸。玉米胚芽不僅是健康食品的重要原料，也廣泛應(yīng)用于食品加工、保健品及功能性產(chǎn)品中，成為現(xiàn)代營養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的熱門素材。
陽離子淀粉是一種經(jīng)過化學(xué)改性處理的淀粉產(chǎn)品，其分子結(jié)構(gòu)中帶有陽離子基團。陽離子淀粉因其獨特的分子特性，在食品、造紙、紡織及日化等多個行業(yè)中發(fā)揮重要作用，成為現(xiàn)代工業(yè)中不可或缺的功能原料。
玉米淀粉是一種重要的天然多糖類原料，廣泛應(yīng)用于食品加工、醫(yī)藥制劑以及工業(yè)領(lǐng)域。玉米淀粉以其良好的增稠性、膠凝性和成膜性，成為現(xiàn)代生產(chǎn)中不可或缺的基礎(chǔ)原料。
磷蝦油膠囊是一種富含不飽和脂肪酸的保健品，尤其以高含量的DHA和EPA著稱。磷蝦油膠囊在心血管健康、腦功能維護以及關(guān)節(jié)保健等方面具有廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代膳食補充的重要選擇。
麥芽糖醇是一種多元醇類甜味劑，具有甜味適中、低熱量和良好水溶性的特點。麥芽糖醇在食品、醫(yī)藥及保健品等多個領(lǐng)域被廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代健康食品的重要原料。
食用葡萄糖是一種常見的單糖，具有快速補充能量和良好溶解性的特點。食用葡萄糖在食品、醫(yī)藥和保健品等多個領(lǐng)域廣泛應(yīng)用，是現(xiàn)代生活中重要的功能性原料。
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