資訊 > 食品原材料 > 全球變暖影響漁業(yè)生產(chǎn)
日前,第21期"刊媒惠"科技論文成果推介沙龍之"全球變暖背景下的海洋與天氣--被悄然改變的世界"專場在中國科學(xué)院大氣物理研究所舉行,帶領(lǐng)公眾認(rèn)識和了解全球變暖背景下的海洋與天氣。此次活動由中國科普研究所科學(xué)媒介中心主辦,北京科學(xué)技術(shù)期刊學(xué)會、"三四匠"工作室承辦,中國科學(xué)院大氣物理研究所編輯室、科普辦、新浪科技聯(lián)合協(xié)辦。
中國科學(xué)院大氣物理研究所副研究員成里京在主題為"加速變暖中的海洋"的報告中表示,海洋是生命的起源,是地球系統(tǒng)能量收支的重要一環(huán),90%的國際貿(mào)易依賴于海洋,并通過魚蝦蟹等海產(chǎn)品來為32億人提供動物蛋白的攝入。然而,以CO2為代表的溫室氣體的持續(xù)增加已成為過去百年全球變暖的驅(qū)動力,海洋暖化會使海洋溶解氧降低、珊瑚礁白化,給陸地帶來更強(qiáng)的臺風(fēng)以及更多的降水。成里京介紹,海洋變暖造成的海洋熱浪等現(xiàn)象的增加將對全球漁業(yè)帶來巨大沖擊。
此前,有媒體報道,在過去的80年里,不斷上升的海水溫度使一些漁場的生產(chǎn)力下降了15%-35%,盡管在其他一些海域,溫暖的海水使一些魚類的生存繁殖更加旺盛。研究顯示,最終的凈影響是,海洋不能像以前一樣生產(chǎn)足夠多可持續(xù)的海產(chǎn)品,并且隨著全球變暖加速,這種情況可能進(jìn)一步惡化。此外,一項來自瑞典哥德堡大學(xué)和英國普利茅斯大學(xué)的海洋生物研究發(fā)現(xiàn),海產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)會因全球變暖而受到相當(dāng)大的影響,一方面,海產(chǎn)數(shù)量會下降,另一方面,海水變暖還會使海產(chǎn)品味道發(fā)生不良改變,導(dǎo)致人們對海產(chǎn)品的需求下降。
中國科學(xué)院大氣物理研究所研究員李熙晨在介紹海平面上升原因時表示,氣候變化和全球變暖正在改變海洋環(huán)境,比如氣候變暖導(dǎo)致的冰川融化使得更多淡水進(jìn)入海洋。有專家表示,這可能使得一些近海區(qū)域海水咸度下降,而海水的高咸度是保護(hù)生蠔等海產(chǎn)品免受有害細(xì)菌感染的屏障,咸度降低意味著某些海產(chǎn)品更容易受到有害細(xì)菌的感染。此前有科學(xué)家認(rèn)為,更溫暖的水面可能有利于某些有害病原體的生長,比如創(chuàng)傷弧菌等,進(jìn)而影響人類健康。
成里京表示,目前,科學(xué)界正在利用例如能夠在海洋中自動漂流的浮標(biāo)、安裝動物身上的儀器等手段,通過更先進(jìn)的XBT儀器(拋棄式探溫儀)、Argo儀器(阿爾戈儀器)、CTD(溫鹽深儀)數(shù)據(jù)等更精確地測量海洋溫度,以期為人類生產(chǎn)活動提供更多更可靠的建議與指導(dǎo)。
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在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物,憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來,人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
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