資訊 > 政策法規(guī) > 維護(hù)食品安全,政府與企業(yè)應(yīng)各司其職
昨天本報(bào)頭版報(bào)道了我市食品安全工作的相關(guān)情況。去年,我市完成了國(guó)家食品安全示范城市省級(jí)初評(píng),市民對(duì)食品安全的滿意度達(dá)到83.7%,但仍存在不容忽視的風(fēng)險(xiǎn)隱患。如南京"外婆家"被曝光等案,反映出企業(yè)主體責(zé)任未有效落實(shí)、監(jiān)管責(zé)任不到位等問(wèn)題。
中共中央、國(guó)務(wù)院日前印發(fā)的《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》明確指出,生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全責(zé)任人,應(yīng)當(dāng)依法對(duì)食品安全責(zé)任落實(shí)情況、食品安全狀況進(jìn)行自查評(píng)價(jià),加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程控制。維護(hù)食品安全,必須落實(shí)好企業(yè)的主體責(zé)任,這要求政府進(jìn)一步厘清權(quán)責(zé)邊界,明確哪些事情要做,哪些事情盡量不做,控制好"有形之手"的位置和力道,協(xié)助"無(wú)形之手"發(fā)揮作用。
過(guò)去,政府部門(mén)常常是食品安全工作中的主導(dǎo)力量,企業(yè)雖是行為主體,卻往往處于被動(dòng)、配合的地位。按理說(shuō),企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立主動(dòng)自查的常態(tài)化機(jī)制,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題自行整改;發(fā)現(xiàn)有食品安全風(fēng)險(xiǎn)的,得立即停產(chǎn)并報(bào)告屬地監(jiān)管部門(mén),還要主動(dòng)監(jiān)測(cè)其上市產(chǎn)品的質(zhì)量安全狀況。但一直以來(lái),或因消費(fèi)者投訴,或因"知情人士"曝光,或因監(jiān)管部門(mén)突擊檢查、隨機(jī)抽查后發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,而企業(yè)表現(xiàn)得后知后覺(jué),事后"道歉""公關(guān)"以圖修補(bǔ)公眾信任,才是人們更熟悉的"操作"。
在確保食品安全方面,企業(yè)本該是最積極進(jìn)取的一群人,但事實(shí)常常并非如此,分析起來(lái)有多重原因,如常態(tài)化自查會(huì)提高成本,被發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的概率不太高,被罰的平均力度也不太大等等;更深層次的原因,則是企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)淡薄,社會(huì)責(zé)任感缺失,企業(yè)主導(dǎo)者缺乏企業(yè)家精神。政府部門(mén)承擔(dān)了許多本該由企業(yè)承擔(dān)的責(zé)任,可以說(shuō)是在不成熟的市場(chǎng)條件下,不得已而為之,但如今,市場(chǎng)的發(fā)展、政府的轉(zhuǎn)型,都在呼吁相關(guān)工作盡快步入下一個(gè)階段,請(qǐng)政府和企業(yè)各司其職。
食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)是企業(yè)的責(zé)任,政府的職責(zé)是給市場(chǎng)上的公平競(jìng)爭(zhēng)、優(yōu)勝劣汰創(chuàng)造更優(yōu)環(huán)境,以環(huán)境倒逼并幫助企業(yè)提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的水平。所以,政府最主要的任務(wù)在于做那些企業(yè)做不了或很難做成的事,包括建立食品安全追溯體系、嚴(yán)厲打擊違法犯罪、鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督等。在這些方面,我市已有一定經(jīng)驗(yàn),也列出了下一步計(jì)劃和時(shí)間表,如今年將繼續(xù)深化食品安全電子追溯體系建設(shè),推動(dòng)肉制品覆蓋60%、食用植物油覆蓋70%等。
完善的食品安全追溯體系一旦建立起來(lái),全鏈條監(jiān)督都將更方便,因而更廣泛。與此同時(shí),通過(guò)暢通舉報(bào)投訴渠道、開(kāi)展食品安全科普宣傳活動(dòng),鼓勵(lì)社會(huì)監(jiān)督的積極性,嚴(yán)厲打擊整治食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為,將會(huì)敦促企業(yè)更有意識(shí)地主動(dòng)擔(dān)起食品安全主體責(zé)任,逐漸淘汰那些麻木不仁、心存僥幸的不負(fù)責(zé)任的企業(yè),凈化行業(yè)風(fēng)氣。在這樣的價(jià)值取向和環(huán)境熏陶下,那些更具社會(huì)責(zé)任感的企業(yè)、更具企業(yè)家精神的企業(yè)人,也會(huì)得到更明確的市場(chǎng)認(rèn)可和公眾信賴。(吳云青)
在追求天然、健康生活方式的今天,植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中,源自中國(guó)特有珍稀樹(shù)種——青錢(qián)柳的青錢(qián)柳葉提取物,憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能,正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來(lái),人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速?gòu)母呖萍几拍钛葑優(yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè),這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式,使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè),食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源,主要成分是球蛋白,其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外,其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織(FAO)推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物,因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū),目前在北美洲、歐洲、中國(guó)等地均有栽培。實(shí)際上,鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物,古埃及人用鼠尾草來(lái)治療不孕癥,中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來(lái)保健,所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素(Limonin)作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物,其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素,為人體提供營(yíng)養(yǎng),并具有解毒和抗氧化的功能,是維持生命正常生長(zhǎng)代謝的重要元素。硒在人體無(wú)法長(zhǎng)期貯存,也無(wú)法合成,人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來(lái)供機(jī)體需要。
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