NFC是英文NotFromConcen-trate的縮寫，中文意為“非濃縮還原汁”。NFC果蔬汁，指的是將新鮮果蔬清洗后壓榨出汁，經(jīng)瞬間殺菌后直接罐裝的產(chǎn)品，完全保留了果蔬本身的新鮮風(fēng)味。近年來，公眾對健康原生態(tài)消費(fèi)理念愈加追求，NFC果蔬汁受到青睞，眾多企業(yè)紛紛進(jìn)軍這一領(lǐng)域，市場競爭的“硝煙”也愈燒愈烈。

       作為新興飲品的NFC果蔬汁也開啟了漲價之路。有關(guān)專家指出，作為剛開始培育市場的新興產(chǎn)品，消費(fèi)者能否接受漲價，對于生產(chǎn)和經(jīng)銷商家來說都是一個巨大的挑戰(zhàn)。但從發(fā)展趨勢看，消費(fèi)升級理念會助推差異化定位的NFC果蔬汁贏得更大的市場空間。

       漲幅達(dá)三成

       近年來，NFC果蔬汁的品牌不斷增多。在零度果坊之后，匯源于2015年推出了“鮮榨坊”系列的NFC果汁；2016年農(nóng)夫山泉推出 NFC果汁17.5°，味全每日C推出了“每日身體管理”系列NFC果汁，而娃哈哈推出定制化 NFC果汁 KELLYONE;2019年，實(shí)建果業(yè)推出“實(shí)建褚橙NFC果汁”。

       家住北京朝陽區(qū)黃渠附近的唐先生告訴記者，他家有每天都喝果蔬汁的習(xí)慣，家人最鐘愛匯源胡蘿卜復(fù)合果蔬汁。“近日，我發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品漲價了，原來300毫升規(guī)格的每瓶售價5.5元，現(xiàn)在卻到了6.5元，按照3瓶的消費(fèi)量，相比之前每月要多支出將近100元。”

       不同品牌的NFC果蔬汁價格出現(xiàn)不同程度的小幅上漲。在歐尚超市北京朝陽北路店，貨架上擺放有匯源、味全、農(nóng)夫山泉等品牌的NFC果蔬汁產(chǎn)品。記者看到，300毫升匯源果100胡蘿卜復(fù)合果蔬汁和橙汁價格均在6.4元/瓶。相比之下，相同規(guī)格的蘋果汁價格較為便宜，為5.35元。楊先生家就住在超市附近，正在購物的他表示：“我經(jīng)常購買這款復(fù)合胡蘿卜汁產(chǎn)品，之前超市正常價格為5.5元，品牌搞活動時價格低至5元，現(xiàn)在漲了1元，突然提價也不知什么原因。”

       同樣是在歐尚超市內(nèi)，味全NFC果蔬汁產(chǎn)品標(biāo)注價格也出現(xiàn)了上調(diào)，不過相較其他產(chǎn)品漲幅較小，如味全每日C胡蘿卜汁等各種果汁300毫升規(guī)格售價之前均標(biāo)注為5元，現(xiàn)在胡蘿卜汁和蘋果汁價格為5.7元，橙汁價格為6.1元。記者粗略計算了一下，如果以5元/瓶為基礎(chǔ)，NFC果蔬汁價格漲幅達(dá)到了30%。

       隨后記者也走訪了卜蜂蓮花超市北京朝陽路店、京客隆北京定福莊店等，發(fā)現(xiàn)NFC果蔬汁產(chǎn)品價格與歐尚超市產(chǎn)品標(biāo)注價格基本一致。

       據(jù)歐尚超市銷售人員介紹，飲料價格從去年就陸續(xù)提價，但那時NFC果蔬汁品牌都在搞活動，價格并未上調(diào)，2018年年底300毫升裝的產(chǎn)品價格都維持在5元左右的水平。2019年春節(jié)后，廠家紛紛通知超市上調(diào)了價格。

       成本上漲壓力大

       對于價格上浮的原因，記者也試圖聯(lián)系匯源、味全等公司，但未果。有的公司市場部電話一直無人接聽，有的公司服務(wù)熱線則是在工作時間語音提示留言，事后再回復(fù)。

       實(shí)際上，NFC果蔬汁所涉及的飲料行業(yè)這一波漲價始于2018年初。隨著原料價格的上漲，康師傅、統(tǒng)一、可口可樂、娃哈哈、達(dá)利食品等飲料企業(yè)都對旗下的產(chǎn)品進(jìn)行了提價。

       中投顧問食品行業(yè)研究員周思然指出，對飲料企業(yè)而言，的成本壓力主要來自原輔料價格的上漲，包括水果、食糖及包裝材料等。

       以NFC果蔬汁最為主要的原料水果、蔬菜為例，其價格自去年出現(xiàn)了大幅上漲。據(jù)北京新發(fā)地市場統(tǒng)計部經(jīng)理張君華近日介紹，新發(fā)地市場目前的水果價格平均在每公斤6.15元左右，較去年同期上漲大約78%。

       此外，數(shù)據(jù)顯示，2017年—2018年棕櫚油、包裝紙等原料漲幅都超過30%。因此，行業(yè)競爭加劇、原材料成本上升等因素共同導(dǎo)致果汁飲料行業(yè)的毛利率降低，生產(chǎn)廠家進(jìn)而提價。

       云南實(shí)建果汁有限公司董事長李亞鑫稱，NFC果蔬汁之所以價格偏高，一方面是生產(chǎn)流程的要求更加嚴(yán)格，三大核心生產(chǎn)設(shè)備的冷榨、消毒和包裝的投入成本極高；另一方面，由于鮮榨果蔬汁本身的產(chǎn)品屬性，決定了其運(yùn)輸成本較高，一般是空運(yùn)然后冷鏈車運(yùn)輸?shù)礁鞯匾欢€城市的倉庫。

       未來前景看好

       專家指出，透過漲價現(xiàn)象，折射出市場升級與行業(yè)調(diào)整大勢。

       此次漲價動因，一方面由原材料、用工、營銷等上游成本不斷攀升而推動，另一方面則是相關(guān)企業(yè)意圖借提價進(jìn)一步主動拓展中高端市場，滿足市場的消費(fèi)升級。

       近年來，國內(nèi)飲料市場增速持續(xù)放緩，原因并非國人不再愛喝飲料，而是飲料的消費(fèi)群體、消費(fèi)理念和消費(fèi)習(xí)慣都隨社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)生著變化，追求高品質(zhì)飲品成為明顯趨勢。

       這種情況在NFC飲料上表現(xiàn)得尤為明顯。在行業(yè)整體放緩的大背景下，純果汁尤其是NFC果汁因?yàn)闋I養(yǎng)價值高、消費(fèi)基數(shù)小，近幾年呈現(xiàn)量價齊升的趨勢，成為飲料行業(yè)消費(fèi)升級的方向。

       資料顯示，自2012年起，我國誕生了NFC生產(chǎn)線，“零度果坊”公司推出了NFC果汁，并在全國進(jìn)行推廣，3年時間銷量增長了6-7倍。在這之后，農(nóng)夫山泉、匯源、味全等大型飲料企業(yè)紛紛入局NFC飲料市場。

       東興證券食品飲料首席分析師劉暢認(rèn)為，目前對消費(fèi)者來說，健康已成為僅次于味道的第二大關(guān)注點(diǎn)，在果汁飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，不符合發(fā)展趨勢的中低濃度果汁飲料占大頭，符合消費(fèi)者營養(yǎng)健康需求的純果汁反而占比嚴(yán)重不足。

       經(jīng)常在電商平臺上購物的北京李女士也告訴記者，NFC果蔬汁在京東、天貓上也能買到，最近價格也確實(shí)上漲了，但自己經(jīng)常購買的的產(chǎn)品還是經(jīng)常斷貨。記者近日登錄京東網(wǎng)站也發(fā)現(xiàn)，匯源果100胡蘿卜復(fù)合果蔬汁300毫升規(guī)格的發(fā)往北京就處于無貨狀態(tài)。

       李亞鑫認(rèn)為，相較于發(fā)達(dá)國家，國內(nèi)NFC果蔬汁市場目前仍處于起步階段，市場份額還很低，其時尚的產(chǎn)品定位，決定了用戶人群以年輕女性為主。目前越來越多的企業(yè)涉足NFC飲料行業(yè)，這是好事，但消費(fèi)習(xí)慣的培養(yǎng)需要一定的時間過程。目前在國內(nèi)流行的幾款冷榨果汁設(shè)備都是從歐美引進(jìn)，價格偏高，而NFC果蔬汁定位和售價都在高端，與目前國內(nèi)大眾消費(fèi)能承受的價格還有一定距離。

       中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬表示，從未來食品行業(yè)的發(fā)展看，消費(fèi)端會倒逼產(chǎn)業(yè)端進(jìn)行改革、顛覆、創(chuàng)新。其實(shí)，近年來由于原料成本持續(xù)增長，產(chǎn)品價格上漲是遲早的事情。為試探消費(fèi)者能否接受產(chǎn)品漲價，行業(yè)內(nèi)的企業(yè)也在一步步做著嘗試，比如在不改變食品的包裝和售價的情況下減少容量，或者在敏感度沒有那么高的飲料消費(fèi)淡季調(diào)整價格等等。