資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 功能性食品加工的發(fā)展趨勢(shì)
功能性食品在我國(guó)又被大多數(shù)人稱(chēng)為保健食品，功能性食品由傳統(tǒng)的養(yǎng)生概念衍生發(fā)展而來(lái)。在中國(guó)醫(yī)藥文獻(xiàn)中也都可以找到許多有關(guān)功能性食品加工的論述。
【功能性食品加工的發(fā)展趨勢(shì)】
功能性食品在現(xiàn)代對(duì)產(chǎn)品更具有針對(duì)性，所以越來(lái)越多的加工廠家開(kāi)始針對(duì)不同人群的不同情況開(kāi)發(fā)不同功能的產(chǎn)品。根據(jù)人們的年齡、性別、飲食狀況、健康狀況及生理水平等方面的不同提供獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)健康方案。而且開(kāi)發(fā)出來(lái)的功能性食品的功效也更具有針對(duì)性。
功能性食品的功效經(jīng)過(guò)動(dòng)物和人體實(shí)驗(yàn)已經(jīng)證實(shí)功能因子的結(jié)構(gòu)和作用機(jī)理清晰、含量明確，并且這些產(chǎn)品中的有效成分能夠在食品中受到消費(fèi)者的認(rèn)可。
傳統(tǒng)的植物提取物資源被充分利用才能發(fā)揮我國(guó)藥食同源的優(yōu)勢(shì)、開(kāi)發(fā)具有良好性能的藥食產(chǎn)品，如紅景天、大蒜、銀杏等植物的功效得到廣泛的認(rèn)可并成為功能食品開(kāi)發(fā)的原料來(lái)源，直接利用這些植物原料去開(kāi)發(fā)或者提取其中的功能性成分添加到產(chǎn)品中開(kāi)發(fā)出新的功能性食品。
隨著功能性食品加工生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和成熟企業(yè)通過(guò)宣傳保健知識(shí)和健康理念，讓消費(fèi)者通過(guò)自己獲得的知識(shí)去選擇適合的功能性食品。這一做法正確又科學(xué)的引導(dǎo)消費(fèi)者合理去購(gòu)買(mǎi)適合自己的功能性食品。
生活中節(jié)奏的加快很明顯就凸出了人們身體的亞健康狀態(tài)，在這樣的環(huán)境下功能性食品肯定會(huì)越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎。特別是我國(guó)經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展也為消費(fèi)者提供了經(jīng)濟(jì)保證去購(gòu)買(mǎi)功能性食品。
隨著環(huán)保意識(shí)的日益增強(qiáng)，綠色可持續(xù)發(fā)展已成為全球共識(shí)。食品包裝作為日常生活中不可或缺的一部分，其環(huán)保性也受到越來(lái)越多的關(guān)注。紙質(zhì)包裝因其可再生、易降解的特性，成為替代塑料包裝的重要方向。
近年來(lái)“三高”人群和“糖人”越來(lái)越多，以至于有的人“談糖色變”，把愛(ài)喝的可樂(lè)都換成了無(wú)糖可樂(lè)。隨著公眾健康意識(shí)的提升，消費(fèi)者也對(duì)低糖、無(wú)糖食品的需求日益增長(zhǎng)，尤其是在糖尿病和肥胖癥等慢性疾病高發(fā)的背景下，尋找安全、有效的糖替代品已成為食品工業(yè)研究的重要方向。
山茶，作為一種我國(guó)傳統(tǒng)名優(yōu)植物，其不同部位也富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有較高的藥用價(jià)值和食用價(jià)值。近年來(lái)，隨著人們對(duì)健康飲食的重視，山茶在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用越來(lái)越廣泛。
高壓、快節(jié)奏的都市生活中，讓我們開(kāi)始重新審視傳統(tǒng)食物，而酸面包（sourdough bread）正是其中一顆璀璨的明珠。這種面包以其獨(dú)特的酸香風(fēng)味和健康益處，逐漸成為全球烘焙愛(ài)好者和健康飲食者的寵兒，近年來(lái)在全球范圍內(nèi)備受青睞。
猴頭菇，作為一種著名的食藥用菌，不僅以其獨(dú)特的形態(tài)和美味著稱(chēng)，更以其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和多種健康功效備受青睞，而猴頭菇菌絲體，作為猴頭菇的重要組成部分，同樣蘊(yùn)含著巨大的健康潛力。
隨著人們對(duì)食品安全和環(huán)保的日益關(guān)注，傳統(tǒng)的食品包裝材料逐漸受到限制，可食膜作為一種新型的食品包裝材料，因其具有可生物降解、安全無(wú)毒、可食用等優(yōu)點(diǎn)而受到廣泛關(guān)注。
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